Eaux et sans sucre
Café fort
Grains de café torréfiés et moulus, caractérisés par une torréfaction foncée et un profil aromatique intense, idéal pour une boisson corsée.
- Toute l'année
- Brésil
- ≈ 20,00 € le kg
- Dans 3 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
2600 kcal
soit 130 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 14 %
- Glucides 47 %
- Lipides 39 %
- Protéines 120 g 240 % du repère (50 g)
- Glucides 400 g 154 % du repère (260 g)
- Lipides 150 g 214 % du repère (70 g)
- Fibres 400 g 1333 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Infusion (espresso, filtre), extraction à chaud ou à froid.
Cuisson
Sensible à la cuisson. L'infusion prolongée ou à trop haute température peut rendre le café trop amer.
Conservation
12 mois
- Durée
- 12 mois à l'abri de l'air
- Où et comment
- Dans un contenant hermétique, à l'abri de la lumière et de l'humidité, à température ambiante.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Chicorée
- Extrait de café liquide
- Malt
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec café fort dans nos recettes.
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