Tiramisu au chocolat

24 pièces Biscuits à la cuillère

300 ml de café fort (refroidi)

500 g de mascarpone

100 g de sucre

20 g de cacao en poudre (pour saupoudrer)

Facultatif

50 g de chocolat noir râpé

4 œufs (blancs et jaunes séparés)

Au goût

50 g de chocolat noir fondu

Facultatif

1 rhum

Fouet ou fouet électrique

Bol

Spatule

Passoire fine

Cuillère

Réfrigérateur

1. 1

   Préparez un café bien fort et laissez-le refroidir complètement.

2. 2

   Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Ajoutez le mascarpone au mélange et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez la vanille si vous le souhaitez.

3. 3

   Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

4. 4

   À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange de mascarpone en effectuant des mouvements circulaires.

5. 5

   Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi (sans les détremper). Disposez une première couche de biscuits dans le fond de votre plat. Étalez la moitié de la crème au mascarpone par-dessus. Répétez l'opération avec une deuxième couche de biscuits trempés, puis le reste de la crème.

6. 6

   Saupoudrez généreusement le dessus de cacao en poudre à l'aide d'une passoire fine.

7. 7

   Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

8. 8

   Juste avant de servir, vous pouvez râper du chocolat noir sur le dessus pour encore plus de gourmandise.

Informations Nutritionnelles

Calories 350 kcal

Matières grasses 25 g

Protéines 6 g

Glucides 30 g

Fibres 2 g

Minéraux 40 mg

Aucune saison définie pour cette recette.

Pâtisserie

Desserts sans cuisson

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