Name: Tiramisu au chocolat
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: 🇮🇹 Italie
Ingredients: 24 pièces Biscuits à la cuillère; 300 ml de café fort; 500 g de mascarpone; 100 g de sucre; 20 g de cacao en poudre; 50 g de chocolat noir; 4 œufs; 50 g de chocolat noir; 1 rhum

Tiramisu au chocolat

Ce tiramisu classique inclut du cacao dans la crème ou des copeaux de chocolat. 🍫 C'est un dessert riche sans cuisson à préparer la veille.

Temps total 25 min

Préparation 25 min

Cuisson -

Repos 4h

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

13 €

24 pièces Biscuits à la cuillère

300 ml de café fort (refroidi)

500 g de mascarpone

100 g de sucre

20 g de cacao en poudre (pour saupoudrer)

50 g de chocolat noir râpé

Facultatif

4 œufs (blancs et jaunes séparés)

50 g de chocolat noir fondu

Au goût

1 rhum

Facultatif

Ustensiles

Fouet (ou fouet électrique)

Bol

Spatule

Passoire fine

Cuillère

Réfrigérateur

Préparation

Préparez un café bien fort et laissez-le refroidir complètement.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi et mousseux.
Ajoutez le mascarpone au mélange et continuez de fouetter jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez la vanille si vous le souhaitez.

Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement les blancs en neige dans le mélange de mascarpone en effectuant des mouvements circulaires.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi (sans les détremper).
Disposez une première couche de biscuits dans le fond de votre plat.
Étalez la moitié de la crème au mascarpone par-dessus.
Répétez l'opération avec une deuxième couche de biscuits trempés, puis le reste de la crème.

Saupoudrez généreusement le dessus de cacao en poudre à l'aide d'une passoire fine.

Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de bien se mélanger.

Juste avant de servir, vous pouvez râper du chocolat noir sur le dessus pour encore plus de gourmandise.

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Astuce

Pour une texture encore plus aérienne, vous pouvez ajouter une touche de crème fouettée dans le mélange mascarpone ! Et si vous êtes fan de chocolat, n'hésitez pas à ajouter une fine couche de chocolat fondu entre chaque couche de biscuits ! 🍫💡

Nutritions

350 Kcal

6g Protéines

30g Glucides

25g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Maury, Banyuls) ou Moscato d'Asti.

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2-3 jours max dans une boîte hermétique au frigo, à consommer rapidement à cause des œufs crus.

OUI

Congélation Déconseillé. La texture de la mascarpone et des biscuits se dégrade après décongélation.

NON

Préparer la veille Préparé la veille ou 4h minimum avant pour saveurs développées et bonne tenue.

OUI

Conseil Réchauffage Dessert servi froid. Aucun réchauffage nécessaire.

Perte de Poids Densité calorique et lipidique élevée, non adapté à la perte de poids.

NON

Prise de Masse Densité calorique élevée, favorable à la prise de masse, mais modérer la consommation.

OUI

Hyperprotéiné Faible teneur en protéines.

NON

Manger Équilibré À consommer avec modération dans un régime équilibré.

NON

Performance Sport Apport énergétique rapide, mais riche en sucres et graisses saturées.

OUI

Détox / Légèreté Non adapté, riche en sucres, graisses et alcool.

NON

Keto / Cétogène Teneur en glucides et sucres bien trop élevée.

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé dû aux sucres raffinés et biscuits.

NON

Paléo Contient produits laitiers, sucres raffinés et céréales.

NON

Méditerranéen Riche en sucres et graisses saturées, s'éloigne des principes.

NON

Low FODMAP Peut être riche en FODMAP (lactose, blé), déconseillé.

NON

DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucres et gras saturés, contraire aux principes DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient des œufs et du mascarpone (produits laitiers).

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

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