Name: Tiramisu au chocolat avec Thermomix
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: 🇮🇹 Italie
Ingredients: 24 pièces Biscuits à la cuillère; 300 ml de café fort; 500 g de mascarpone; 100 g de sucre; 20 g de cacao en poudre; 50 g de chocolat noir; 4 œufs; 50 g de chocolat noir; 1 rhum

Tiramisu au chocolat avec Thermomix

Redécouvrez le classique Tiramisu au chocolat, entièrement revisité pour votre Thermomix. Une crème mascarpone onctueuse et aérienne, des biscuits imbibés de café et une touche de rhum, le tout préparé avec la précision de votre robot pour un dessert gourmand et sans cuisson.

Temps total 25 min

Préparation 25 min

Cuisson -

Repos 4h

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

13 €

24 pièces Biscuits à la cuillère

300 ml de café fort (refroidi)

500 g de mascarpone

100 g de sucre

20 g de cacao en poudre (pour saupoudrer)

50 g de chocolat noir râpé

Facultatif

4 œufs (blancs et jaunes séparés)

50 g de chocolat noir fondu

Au goût

1 rhum

Facultatif

Ustensiles

Thermomix

Fouet (ou fouet électrique)

Bol

Spatule

Passoire fine

Cuillère

Réfrigérateur

Préparation

Commencez par préparer un café bien fort et laissez-le refroidir complètement. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez-les.

Insérez le fouet dans le bol du Thermomix. Ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre. Fouettez 3 min / Vitesse 3.5.

Retirez le fouet. Ajoutez le mascarpone et le chocolat noir fondu dans le bol. Mélangez 30 sec / Vitesse 3. Transvasez cette crème dans un grand saladier et réservez.

Nettoyez et séchez très soigneusement le bol et le fouet du Thermomix. Insérez le fouet. Ajoutez les blancs d’œufs. Montez les blancs en neige ferme 3 min / Vitesse 3.5, en laissant le gobelet doseur en place.

Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone réservée, à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas les casser. Ajoutez le rhum et mélangez doucement.

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, sans les laisser se détremper.

Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le fond de votre plat de service.

Étalez la moitié de la crème au mascarpone par-dessus les biscuits.

Répétez l'opération avec une deuxième couche de biscuits trempés, puis recouvrez avec le reste de la crème.

Saupoudrez généreusement le dessus de cacao en poudre à l'aide d'une passoire fine.

Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour permettre aux saveurs de bien se mélanger et à la crème de prendre.

Juste avant de servir, râpez le chocolat noir restant sur le dessus pour une touche gourmande supplémentaire.

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Astuce

Pour des blancs en neige parfaitement fermes, assurez-vous que le bol et le fouet du Thermomix sont impeccablement propres et secs avant de monter les blancs. La moindre trace de gras pourrait empêcher la bonne prise.

Nutritions

350 Kcal

6g Protéines

30g Glucides

25g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Maury, Banyuls) ou Moscato d'Asti.

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2-3 jours max dans une boîte hermétique au frigo, à consommer rapidement à cause des œufs crus.

OUI

Congélation Déconseillé. La texture de la mascarpone et des biscuits se dégrade après décongélation.

NON

Préparer la veille Préparé la veille ou 4h minimum avant pour saveurs développées et bonne tenue.

OUI

Conseil Réchauffage Dessert servi froid. Aucun réchauffage nécessaire.

Perte de Poids Densité calorique et lipidique élevée, non adapté à la perte de poids.

NON

Prise de Masse Densité calorique élevée, favorable à la prise de masse, mais modérer la consommation.

OUI

Hyperprotéiné Faible teneur en protéines.

NON

Manger Équilibré À consommer avec modération dans un régime équilibré.

NON

Performance Sport Apport énergétique rapide, mais riche en sucres et graisses saturées.

OUI

Détox / Légèreté Non adapté, riche en sucres, graisses et alcool.

NON

Keto / Cétogène Teneur en glucides et sucres bien trop élevée.

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé dû aux sucres raffinés et biscuits.

NON

Paléo Contient produits laitiers, sucres raffinés et céréales.

NON

Méditerranéen Riche en sucres et graisses saturées, s'éloigne des principes.

NON

Low FODMAP Peut être riche en FODMAP (lactose, blé), déconseillé.

NON

DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucres et gras saturés, contraire aux principes DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient des œufs et du mascarpone (produits laitiers).

OUI

Avis

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