Tiramisu au chocolat avec Thermomix

Name: Tiramisu au chocolat avec Thermomix
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Cuisine: Italie
Ingredients: 24 pièces Biscuits à la cuillère; 300 ml de café fort ((refroidi)); 500 g de mascarpone; 100 g de sucre; 20 g de cacao en poudre ((pour saupoudrer)); 50 g de chocolat noir (râpé); 4 œufs ((blancs et jaunes séparés)); 50 g de chocolat noir (fondu); 1 rhum

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Redécouvrez le classique Tiramisu au chocolat, entièrement revisité pour votre Thermomix. Une crème mascarpone onctueuse et aérienne, des biscuits imbibés de café et une touche de rhum, le tout préparé avec la précision de votre robot pour un dessert gourmand et sans cuisson.

Temps total: 25 min
Préparation: 25 min
Cuisson: –
Repos: 4 h
Difficulté: Facile
Par personne: 2,17 €

Par l'équipe CookinBreak

Ingrédients 9

personnes

Coût estimé 13,00 €

Ustensiles

Fouetou fouet électrique
Spatule
Bol
Cuillère
Thermomix
Réfrigérateur
Passoire fine

Préparation

Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.

Commencez par préparer un café bien fort et laissez-le refroidir complètement. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et réservez-les.

Insérez le fouet dans le bol du Thermomix. Ajoutez les jaunes d’œufs et le sucre. Fouettez / Vitesse 3.5.
Retirez le fouet. Ajoutez le mascarpone et le chocolat noir fondu dans le bol. Mélangez / Vitesse 3. Transvasez cette crème dans un grand saladier et réservez.
Nettoyez et séchez très soigneusement le bol et le fouet du Thermomix. Insérez le fouet. Ajoutez les blancs d’œufs. Montez les blancs en neige ferme / Vitesse 3.5, en laissant le gobelet doseur en place.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème au mascarpone réservée, à l'aide d'une spatule, en effectuant des mouvements circulaires de bas en haut pour ne pas les casser. Ajoutez le rhum et mélangez doucement.
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, sans les laisser se détremper.
Disposez une première couche de biscuits imbibés dans le fond de votre plat de service.
Étalez la moitié de la crème au mascarpone par-dessus les biscuits.
Répétez l'opération avec une deuxième couche de biscuits trempés, puis recouvrez avec le reste de la crème.
Saupoudrez généreusement le dessus de cacao en poudre à l'aide d'une passoire fine.
Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins pour permettre aux saveurs de bien se mélanger et à la crème de prendre.
Juste avant de servir, râpez le chocolat noir restant sur le dessus pour une touche gourmande supplémentaire.

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Valeurs nutritionnelles

par portion · estimation

350kcal

Protéines6 g7 %
Glucides30 g33 %
Lipides25 g61 %
Fibres2 g

Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.

Bon à savoir

L'astuce du chef

Pour des blancs en neige parfaitement fermes, assurez-vous que le bol et le fouet du Thermomix sont impeccablement propres et secs avant de monter les blancs. La moindre trace de gras pourrait empêcher la bonne prise.

Congélation : Peut-on congeler cette recette ?

Déconseillé

La texture de la mascarpone et des biscuits se dégrade après décongélation.

Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?

Se garde 2-3 jours max dans une boîte hermétique au frigo, à consommer rapidement à cause des œufs crus.

Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?

Oui

Préparé la veille ou 4h minimum avant pour saveurs développées et bonne tenue.

Réchauffage : Comment la réchauffer ?

Dessert servi froid. Aucun réchauffage nécessaire.

Variantes de cette recette

Tiramisu au chocolat

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4.8

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Ustensiles

Préparation

Valeurs nutritionnelles

Bon à savoir

Congélation : Peut-on congeler cette recette ?

Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?

Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?

Réchauffage : Comment la réchauffer ?

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