Name: Raviolis Croustillants (Jiaozi) à l'Airfryer
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇨🇳 Chine
Ingredients: 250 g de porc haché; 100 g de crevettes décortiquées; 75 g de chou chinois; 2 oignons verts; 2 gousses d'ail; 1 c.s de gingembre; 1 c.s de sauce soja; 1 c.c d' huile de sésame; sel; une pincée de poivre noir; 1 paquet pâte à dumplings ronds

Raviolis Croustillants (Jiaozi) à l'Airfryer

Découvrez une nouvelle façon de savourer les raviolis chinois traditionnels. Grâce à l'Airfryer, obtenez des Jiaozi parfaitement dorés et croustillants à l'extérieur, tout en restant tendres et juteux à l'intérieur, sans friture excessive.

Temps total 35 min

Préparation 20 min

Cuisson 15 min

Repos -

Moyen

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

10 €

250 g de porc haché

100 g de crevettes décortiquées

Facultatif

75 g de chou chinois haché

2 oignons verts hachés

2 gousses d'ail

1 c.s de gingembre

1 c.s de sauce soja

1 c.c d' huile de sésame

sel

Au goût

une pincée de poivre noir

1 paquet pâte à dumplings ronds

Ustensiles

Airfryer

Planche à découper

Couteau de cuisine

Bol

Cuillère

Pinceau de cuisine

Cuiseur vapeur en métal

Papier sulfurisé

Préparation

Dans un grand bol, mélangez le porc haché, les crevettes décortiquées hachées, le chou chinois haché, les oignons verts hachés, l'ail, le gingembre, la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à obtenir une garniture homogène.

Placez les feuilles de pâte à dumplings sur une surface propre et légèrement farinée. Déposez environ une cuillère à café de garniture au centre de chaque feuille.

À l'aide d'un petit pinceau de cuisine, humidifiez légèrement les bords de chaque feuille de pâte. Repliez la pâte en deux pour former un demi-cercle, puis pincez les bords pour sceller les raviolis. Vous pouvez également réaliser des plis décoratifs en les repliant plusieurs fois sur elles-mêmes.

Préchauffez votre Airfryer à 185°C pendant 3 minutes.

Vaporisez légèrement le fond du panier de l'Airfryer avec de l'huile ou placez une feuille de papier sulfurisé perforée. Disposez les raviolis dans le panier en une seule couche, en veillant à ne pas les superposer pour une cuisson optimale.

Faites cuire les raviolis dans l'Airfryer à 185°C pendant 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson (après environ 6-7 minutes) pour qu'ils dorent uniformément des deux côtés et deviennent croustillants.

Retirez les raviolis cuits de l'Airfryer et servez-les chauds avec une sauce de trempage à base de sauce soja et de vinaigre de riz, ou une sauce pimentée selon votre préférence.

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Astuce

Pour des raviolis encore plus croustillants et une cuisson uniforme, n'hésitez pas à vaporiser légèrement les raviolis d'huile avant de les enfourner dans l'Airfryer. Ne surchargez pas le panier pour permettre à l'air chaud de circuler correctement.

Nutritions

250 Kcal

18g Protéines

22g Glucides

10g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Riesling/Sauvignon Blanc) ou Rouge léger (Pinot Noir)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2-3 jours max dans une boîte hermétique au frigo.

OUI

Congélation Crus sur un plateau puis en sacs zippés jusqu'à 3 mois. Cuits, jusqu'à 2 mois.

OUI

Préparer la veille La farce ou les raviolis crus se conservent 24h au frigo, bien couverts.

OUI

Conseil Réchauffage Idéalement 5-7min à la vapeur. Micro-ondes possible mais ramollit la pâte. Peut être poêlé pour un côté croustillant.

Perte de Poids Faible densité calorique (250kcal), satiété modérée. Portion à contrôler.

OUI

Prise de Masse Densité calorique/protéique élevée favorable.

OUI

Hyperprotéiné Excellente source de protéines (18g/portion).

OUI

Manger Équilibré Bonne combinaison de protéines, glucides, légumes.

OUI

Performance Sport Énergie et protéines pour récupération et endurance.

OUI

Détox / Légèreté

NON

Keto / Cétogène Glucides trop élevés (pâte à dumplings).

NON

Index Glycémique Bas Pâte à dumplings impacte l'index glycémique.

NON

Paléo Contient céréales (pâte) et sauce soja.

NON

Méditerranéen Profil culinaire non méditerranéen.

NON

Low FODMAP Ail, oignons, chou chinois sont riches en FODMAP.

NON

DASH (Hypertension) Adaptable, contrôler sodium (sauce soja).

OUI

Végétalien / Vegan Contient porc et crevettes.

OUI

Avis

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