Bruschetta avocat crevettes

Name: Bruschetta avocat crevettes
Prep time: 15 min
Cook time: 6 min
Total time: 21 min
Cuisine: Italie
Ingredients: 4 pain de campagne (tranches épaisses aux graines); 250 g de crevettes décortiquées (crues ou cuites); 2 avocats (bien mûrs); 1 citrons (pour le jus); 1 gousses d'ail (pelée); 2 c.s de huile d’olive; sel; poivre noir (moulu); 2 c.s d' herbes fraîches (ciboulette ou persil haché)

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La bruschetta avocat crevettes associe le croustillant d'un bon pain rustique à la douceur crémeuse de l'avocat et au fondant des crevettes dorées à la poêle. Idéale pour une entrée fraîche, un apéritif dînatoire gourmand ou un dîner léger prêt en quelques minutes.

Temps total: 21 min
Préparation: 15 min
Cuisson: 6 min
Difficulté: Moyen
Par personne: 2,38 €

Par l'équipe CookinBreak

Ingrédients 9

parts

Coût estimé 9,50 €

Pour la finition

2 c.s d'herbes fraîchesciboulette ou persil haché

Ustensiles

Poêlepour saisir les crevettes et griller le pain
Bolpour préparer l'écrasé d'avocat
Fourchettepour écraser les avocats

Préparation

Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair dans un bol à l'aide d'une cuillère.

Écrasez la chair des avocats à la fourchette en incorporant le jus pressé du citron, puis assaisonnez avec le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais rustique.
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d’olive dans une poêle à feu vif et faites dorer les tranches de pain de campagne environ par face jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes.
Frottez délicatement la surface chaude de chaque tranche avec la gousse d'ail coupée en deux pour parfumer la mie.
Dans la même poêle avec le reste d'huile d’olive, faites sauter les crevettes décortiquées à feu vif pendant jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration dorée.
Tartinez généreusement chaque tranche de pain grillé avec l'écrasé d'avocat assaisonné.
Disposez harmonieusement les crevettes sautées bien chaudes sur le lit d'avocat.
Parsemez l'ensemble avec les herbes fraîches finement ciselées et servez aussitôt.

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Valeurs nutritionnelles

par portion · estimation

365kcal

Protéines17 g19 %
Glucides27 g30 %
Lipides21 g52 %
Fibres6 g

Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.

Bon à savoir

L'astuce du chef

Pour préserver la texture du pain de campagne, assaisonnez l'avocat avec le jus de citron juste avant le dressage et déposez les crevettes encore tièdes sur le dessus pour un contraste thermique savoureux.

Congélation : Peut-on congeler cette recette ?

Déconseillé

Avocat ne supporte pas la congélation (texture altérée).

Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?

Non recommandé. Avocat s'oxyde rapidement, pain ramollit vite.

Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?

Oui

Préparer crevettes cuites, ail haché, herbes ciselées. Avocat et assemblage au dernier moment.

Réchauffage : Comment la réchauffer ?

Plat frais, non destiné au réchauffage.

Variantes

Version pimentée : ajoutez une pincée de piment d'Espelette ou quelques gouttes de sauce piquante directement dans l'écrasé d'avocat.
Version fraîcheur au pamplemousse : incorporez des suprêmes d'agrumes pour une note acidulée qui sublime les crustacés.
Version sans gluten : remplacez le pain de campagne classique par un pain aux graines ou au sarrasin sans gluten.
Version végétarienne : remplacez les crevettes par des lanières de poivron grillé ou des tomates cerises rôties.

Erreurs à éviter

Mixer l'avocat au robot, ce qui rend la purée liquide et détrempe le pain au lieu de garder une belle mâche rustique.
Trop cuire les crevettes, ce qui les rend caoutchouteuses et sèches en bouche.
Garnir les tranches de pain trop longtemps à l'avance, ce qui leur fait perdre tout leur croustillant.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des crevettes déjà cuites pour cette recette ?

Oui, il suffit de les passer seulement une minute dans la poêle bien chaude avec l'huile d'olive pour les tiédir et les dorer légèrement sans altérer leur texture tendre.

Comment éviter que l'avocat ne noircisse après préparation ?

Le jus de citron frais mélangé à la chair agit comme antioxydant naturel. Écrasez l'avocat au dernier moment ou filmez au contact si vous devez attendre quelques minutes.

Quel type de pain convient le mieux pour les bruschettas ?

Privilégiez un pain de campagne au levain, une ciabatta ou un pain rustique aux graines. Sa croûte ferme et sa mie dense retiennent la garniture sans ramollir trop vite.

Peut-on griller le pain au grille-pain plutôt qu'à la poêle ?

Tout à fait, toastez les tranches au grille-pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis frottez-les immédiatement avec l'ail avant d'ajouter un filet d'huile d'olive.

Avis

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