Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléNon pour le plat complet. Les nouilles et l'œuf ne supportent pas la congélation/décongélation. Le bouillon seul se congèle très bien, jusqu'à 3 mois dans des sacs zippés.
Ingrédients 13
Coût estimé 6,00 €
Ustensiles
Casserolegrande- Casserolemoyenne
Louche
Planche à découper
Écumoireou passoire
Couteau
Paire de baguettes
Préparation
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- Faites bouillir de l’eau dans une casserole, plongez les œufs pendant pour obtenir un jaune légèrement coulant. Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau froide, puis écalez-les.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation520kcal
- Protéines32 g26 %
- Glucides58 g47 %
- Lipides15 g27 %
- Fibres5 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
💡 Pour un goût encore plus authentique, faites mariner vos œufs dans un mélange de sauce soja, mirin et eau pendant quelques heures avant de les ajouter au ramen 🥚🍶. Cela leur donnera une belle couleur et un goût umami irrésistible 😋 !
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Non recommandé pour le plat assemblé. Les nouilles deviennent pâteuses, les œufs molles perdent leur texture. Consommer sous 1h après préparation.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLes composants peuvent être préparés: bouillon (3-4 jours max dans une boîte hermétique au frigo), poulet cuit (3-4 jours max dans une boîte hermétique au frigo), légumes coupés (1-2 jours max au frigo). Assembler juste avant de servir.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Plat non conçu pour le réchauffage. Les nouilles absorbent le bouillon et deviennent molles. Si nécessaire, réchauffer le bouillon seul à la casserole doucement. Ajouter des nouilles et un œuf frais.
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Étape 1 sur 6
Faites bouillir de l’eau dans une casserole, plongez les œufs pendant pour obtenir un jaune légèrement coulant. Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau froide, puis écalez-les.
Pour cette étape
- 200 g de nouilles ramen
- 2 œufs
- 200 g de blanc de poulet
- 1 L de bouillon de volaille
- 1 c.s de sauce soja
- 1 c.s de soupe de miso
- 1 gousses d'ail
- 1 petit morceau de gingembre
- 100 g de germes de soja
- 2 oignons nouveaux
- 1 c.s d'huile de sésame
- sel
- poivre