Name: Ramen japonaises
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 personnes
Cuisine: 🇯🇵 Japon
Ingredients: 200 g de nouilles ramen; 2 œufs; 200 g de blanc de poulet; 1 L de bouillon de volaille; 1 c.s de sauce soja; 1 c.s de soupe de miso; 1 gousses d'ail; 1 petit morceau de gingembre; 100 g de germes de soja; 2 oignons nouveaux; 1 c.s d' huile de sésame; sel; poivre

Ramen japonaises

Les ramen sont des nouilles de blé servies dans un bouillon riche en goût. 🍜 C'est un plat complet avec œuf, porc et garnitures.

Temps total 50 min

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

6 €

200 g de nouilles ramen

2 œufs

200 g de blanc de poulet

1 L de bouillon de volaille ou cube de bouillon

1 c.s de sauce soja

1 c.s de soupe de miso

Facultatif

1 gousses d'ail émincée

1 petit morceau de gingembre frais râpé

100 g de germes de soja (sprouts)

2 oignons nouveaux

1 c.s d' huile de sésame

sel

Au goût

poivre

Au goût

Ustensiles

Casserole (moyenne)

Casserole (grande)

Planche à découper

Couteau

Écumoire (ou passoire)

Louche

Paire de baguettes

Préparation

Faites bouillir de l’eau dans une casserole, plongez les œufs pendant 6-7 minutes pour obtenir un jaune légèrement coulant. Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau froide, puis écalez-les.

Dans une casserole, faites chauffer un peu d’huile de sésame. Ajoutez le blanc de poulet coupé en lanières, faites-le revenir 3-4 minutes. Réservez.

Dans la grande casserole, versez le bouillon de volaille. Ajoutez l’ail, le gingembre, la sauce soja et le miso (facultatif). Portez à ébullition puis laissez mijoter 10 minutes.

Plongez les nouilles ramen dans le bouillon et laissez cuire selon les indications du paquet (souvent 3-4 minutes).

Répartissez les nouilles et le bouillon dans 2 grands bols. Ajoutez le poulet, les germes de soja et la ciboulette émincée.

Coupez les œufs en deux et déposez-les délicatement sur le dessus. Servez bien chaud avec des baguettes !

Plus que 1 clic

Un clic suffit pour accéder immédiatement à la fin de la recette.

Accéder instantanément Continuer en 10 secondes

Astuce

💡 Pour un goût encore plus authentique, faites mariner vos œufs dans un mélange de sauce soja, mirin et eau pendant quelques heures avant de les ajouter au ramen 🥚🍶. Cela leur donnera une belle couleur et un goût umami irrésistible 😋 !

Nutritions

520 Kcal

32g Protéines

58g Glucides

15g Lipides

S'inscrire pour accéder à ces informations

Accord Vin Idéal

Blanc léger (Sake ou Riesling sec)

Conservation (Batch Cooking) Non recommandé pour le plat assemblé. Les nouilles deviennent pâteuses, les œufs molles perdent leur texture. Consommer sous 1h après préparation.

NON

Congélation Non pour le plat complet. Les nouilles et l'œuf ne supportent pas la congélation/décongélation. Le bouillon seul se congèle très bien, jusqu'à 3 mois dans des sacs zippés.

NON

Préparer la veille Oui, les composants peuvent être préparés: bouillon (3-4 jours max dans une boîte hermétique au frigo), poulet cuit (3-4 jours max dans une boîte hermétique au frigo), légumes coupés (1-2 jours max au frigo). Assembler juste avant de servir.

OUI

Conseil Réchauffage Plat non conçu pour le réchauffage. Les nouilles absorbent le bouillon et deviennent molles. Si nécessaire, réchauffer le bouillon seul à la casserole doucement. Ajouter des nouilles et un œuf frais.

Perte de Poids 520 kcal par portion, peut être élevé pour certains régimes de perte de poids.

NON

Prise de Masse Densité calorique et protéique élevée favorable à la prise de masse.

OUI

Hyperprotéiné Haute teneur en protéines (32g) par portion.

OUI

Manger Équilibré Apport équilibré en macronutriments (protéines, glucides, lipides).

OUI

Performance Sport Combinaison de glucides pour l'énergie et protéines pour la récupération musculaire.

OUI

Détox / Légèreté Non spécifiquement adapté aux objectifs détox.

NON

Keto / Cétogène Trop riche en glucides (58g) pour un régime cétogène.

NON

Index Glycémique Bas Nouilles ramen ont généralement un indice glycémique élevé.

NON

Paléo Contient des céréales (nouilles) et produits de soja (miso, sauce soja).

NON

Méditerranéen Non conforme aux principes du régime méditerranéen.

NON

Low FODMAP Contient ail, oignon, miso, sauce soja et nouilles de blé (riches en FODMAP).

NON

DASH (Hypertension) Haute teneur en sodium due au miso et à la sauce soja, incompatible DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient du poulet et des œufs.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

Aucun avis pour le moment. Soyez la première personne à partager votre opinion sur cette recette !

TOP 2

Rejoignez CookinBreak !

Ma Liste

Titre Ingrédient

Ingrédients

Ustensiles