Volaille
Oie
Volaille festive à la chair foncée et au goût prononcé, riche en saveurs.
- De saison en ce moment
- France
- ≈ 25,00 € le kg
- Dans 1 recette
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
350 kcal
soit 18 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 28 %
- Glucides 0 %
- Lipides 72 %
- Protéines 25 g 50 % du repère (50 g)
- Glucides 0 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 28 g 40 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
De septembre à février : c’est le moment.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar hors saison
- Avr hors saison
- Mai hors saison
- Jui hors saison
- Juil hors saison
- Aoû hors saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
Rôtir, confire, braiser. Nécessite une cuisson longue et douce.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut être sèche si trop cuite ou grasse si pas assez rôtie.
Conservation
3 – 4 jours
- Durée
- 3-4 jours au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°C, ou congelée.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Canard
- Dinde
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