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Canard confit

Canard confit

Viande de canard, généralement les cuisses, cuite lentement et confite dans sa propre graisse pour une conservation prolongée et une saveur intense.

Prix Moyen 25.00 €
Origine 🇫🇷 France
Catégorie Volaille
Allergènes
Aucun

Nutrition / 100g

380 Kcal
20g Prot.
30g Lipides
0g Fibres
5-7 Jours
Info DLC Plusieurs mois (en conserve ou sous vide), 5-7 jours (une fois ouvert)
Conservation Au sec et à l'abri de la lumière pour les conserves scellées. Réfrigérer entre 0 et 4°C et consommer rapidement (5-7 jours) une fois ouvert.

Substituts

Manchons de canard confits
confit d'oie
poulet confit (moins courant)
viande de porc confite (différent en goût).

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Riche, salé, umami, avec des notes profondes de volaille et une légère saveur caramélisée si la peau est croustillante.
Texture Chair fondante et moelleuse, peau potentiellement croustillante après réchauffage approprié.
Intensité Forte

Fiche Technique

Préparation

Égoutter la graisse (à conserver pour d'autres usages), réchauffer à la poêle côté peau jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, puis finir au four ou à la poêle côté chair.

Sensibilité Cuisson

Oui

L'affichage des produits commerciaux via Qualyy seront bientôt disponible.