Volaille
Escalopes de poulet
Morceaux de filet de poulet désossés et aplatis, reconnus pour leur tendreté et leur faible teneur en matières grasses, idéals pour une cuisson rapide.
- Toute l'année
- France
- ≈ 10,00 € le kg
- Dans 2 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
165 kcal
soit 8 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 79 %
- Glucides 0 %
- Lipides 21 %
- Protéines 31 g 62 % du repère (50 g)
- Glucides 0 g 0 % du repère (260 g)
- Lipides 3,6 g 5 % du repère (70 g)
- Fibres 0 g 0 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Faible
En cuisine
Préparation
Rincer si nécessaire, sécher, puis cuire à la poêle, au four, au grill ou à la plancha.
Cuisson
Sensible à la cuisson. Peut devenir sec et fibreux si surcuit.
Conservation
3 – 5 jours
- Durée
- 3-5 jours au frais
- Où et comment
- Au réfrigérateur entre 0 et 4°C (3-5 jours), ou au congélateur (jusqu'à 6 mois).
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Escalopes de dinde
- Escalopes de veau
- Tofu ferme
- Seitan
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec escalopes de poulet dans nos recettes.
Nos recettes avec escalopes de poulet
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