Logo

Rejoignez CookinBreak !

Plus de pubs, favoris illimités, feed personnalisé, accès à plus de 450 recettes… et tout ça GRATUITEMENT !

S'inscrire Se connecter
Curcuma

Curcuma

Épice issue du rhizome de la plante Curcuma longa, réputée pour sa couleur jaune vif, son arôme unique et ses propriétés.

Prix Moyen 12.00 €
Origine 🇮🇳 Inde
Catégorie Épices
Allergènes
Anhydride sulfureux et sulfites (E220 à E228) Moutarde

Nutrition / 100g

34 Kcal
0.9g Prot.
0.3g Lipides
2.1g Fibres
Plusieurs Mois
Info DLC Plusieurs mois (poudre), 2-3 s
Conservation Poudre: au sec, à l'abri de la lumière. Racine fraîche: au réfrigérateur, dans un linge humide ou sac perforé.

Substituts

Curry en poudre
gingembre frais (pour certaines notes épicées)

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Terreux, légèrement amer, chaud, poivré avec des notes d'orange et de musc
Texture Poudre fine (forme courante), ferme et fibreuse (racine fraîche)
Intensité Moyenne à Forte

Fiche Technique

Préparation

Peler et râper ou couper finement (racine fraîche), incorporer directement (poudre)

Sensibilité Cuisson

Oui, une cuisson prolongée peut altérer certaines propriétés et la saveur.

L'affichage des produits commerciaux via Qualyy seront bientôt disponible.