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Rafraîchissante, pétillante et légèrement acidulée, cette boisson à base de thé fermenté est sublimée par la vivacité du citron 🍋, la chaleur du gingembre 🌿 et la touche dorée du curcuma 🌞. Parfaite pour faire le plein d'énergie naturellement !
15 min
7 jours
Faites chauffer l’eau à environ 80 °C (non bouillante), ajoutez le thé et laissez infuser 10 minutes. Retirez le thé et ajoutez le sucre, mélangez jusqu’à dissolution complète.
Laissez le thé sucré refroidir complètement à température ambiante.
Pressez le citron, râpez le gingembre et le curcuma. Ajoutez le tout (avec zeste de citron et romarin si souhaité) dans le bocal.
Ajoutez le SCOBY et le starter kombucha. Couvrez avec un linge maintenu par un élastique. Laissez fermenter à température ambiante (20–25 °C) pendant 7 jours, à l’abri du soleil direct.
Retirez le SCOBY (gardez-le pour une future fournée), filtrez le kombucha et embouteillez dans une bouteille hermétique.
Pour plus de pétillant, laissez la bouteille fermée à température ambiante 1 à 2 jours supplémentaires, puis placez au frais.
Servez dans un verre avec une rondelle de citron ou de gingembre !
Astuce
Ajoutez un fruit sec ou un bâton de cannelle pendant la seconde fermentation pour un arôme personnalisé encore plus gourmand ! 🍊✨ Cela donne un goût unique à votre kombucha et favorise les bulles naturelles !
De saison toute l'année !
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