Kombucha au citron gingembre & curcuma - Recette rapide, facile & légère | CookinBreak
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1 L d' eau
1 sachet thé noir
50 g de sucre blanc
100 ml de Kombucha "starter"
1 SCOBY (champignon kombucha)
1 citrons
10 g de gingembre
5 g de curcuma
1 petite branche de romarin
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Ingrédients

litres
1.90 €
eau
1 L d' eau filtrée
thé noir
1 sachet thé noir ou vert
sucre blanc
50 g de sucre blanc
Kombucha "starter"
100 ml de Kombucha "starter" (déjà fermenté)
SCOBY (champignon kombucha)
1 SCOBY (champignon kombucha)
citrons
1 citrons (jus + zeste)
gingembre
10 g de gingembre frais (pelé et râpé)
curcuma
5 g de curcuma frais (ou sec)
romarin
1 petite branche de romarin frais
Facultatif

Ustensiles

Bocal en verre
Torchon propre (ou gaze + élastique)
Casserole
Passoire fine
Entonnoir
Bouteille hermétique en verre
Couteau

Préparation

1
Faites chauffer l’eau à environ 80 °C (non bouillante), ajoutez le thé et laissez infuser 10 minutes. Retirez le thé et ajoutez le sucre, mélangez jusqu’à dissolution complète.
2
Laissez le thé sucré refroidir complètement à température ambiante.
3
Pressez le citron, râpez le gingembre et le curcuma. Ajoutez le tout (avec zeste de citron et romarin si souhaité) dans le bocal.
4
Ajoutez le SCOBY et le starter kombucha. Couvrez avec un linge maintenu par un élastique. Laissez fermenter à température ambiante (20–25 °C) pendant 7 jours, à l’abri du soleil direct.
5
Retirez le SCOBY (gardez-le pour une future fournée), filtrez le kombucha et embouteillez dans une bouteille hermétique.
6
Pour plus de pétillant, laissez la bouteille fermée à température ambiante 1 à 2 jours supplémentaires, puis placez au frais.
7
Servez dans un verre avec une rondelle de citron ou de gingembre !

🔒 Dernières étapes verrouillées

Il reste 6 étapes clés avec l’ordre exact et les temps précis.

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Astuce
Ajoutez un fruit sec ou un bâton de cannelle pendant la seconde fermentation pour un arôme personnalisé encore plus gourmand ! 🍊✨ Cela donne un goût unique à votre kombucha et favorise les bulles naturelles !

Nutritions

45 Kcal
0g Protéines
10g Glucides
0g Lipides
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Accord Vin Idéal

Non pertinent pour cette boisson.

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2 à 4 semaines au réfrigérateur dans des bouteilles hermétiques. La fermentation continue lentement.
OUI
Congélation Déconseillé : altère les cultures probiotiques et la texture.
NON
Préparer la veille La préparation initiale (fermentation F1 et F2) se fait sur plusieurs jours (7-14 jours pour F1, 1-3 jours pour F2).
OUI
Conseil Réchauffage Non applicable, se consomme froid.
Perte de Poids Faible densité calorique, mais contient du sucre résiduel.
NON
Prise de Masse Faible densité calorique, non pertinent.
NON
Hyperprotéiné Contenu protéique nul.
NON
Manger Équilibré Boisson fermentée, contribue à la diversité du microbiote.
OUI
Performance Sport Hydratation possible, mais pas de bénéfice direct majeur pour la performance.
NON
Détox / Légèreté Le corps gère sa détoxification. Pas de preuve scientifique pour la détox.
NON
Keto / Cétogène Contient du sucre résiduel après fermentation, non cétogène.
NON
Index Glycémique Bas Contient du sucre, impact glycémique modéré, mais pas IG bas.
NON
Paléo Compatible si les édulcorants et sucres ajoutés sont limités, fermentation naturelle.
OUI
Méditerranéen S'intègre dans une alimentation équilibrée et riche en produits fermentés.
OUI
Low FODMAP Les boissons fermentées peuvent être problématiques pour certains FODMAPs, à tester individuellement.
NON
DASH (Hypertension) Compatible, contribue à une hydratation saine sans sel.
OUI
Végétalien / Vegan Naturellement végétalien.
OUI
Point de vigilance :

Contient du sucre (fermentation) et une trace d'alcool (<0.5%). Non recommandé pour femmes enceintes/immunodéprimés.

🇨🇳 Chine Boisson Boisson froide Boissons festives

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