Épices
Piment en poudre
Épice obtenue à partir de piments rouges séchés et moulus, apportant chaleur et saveur aux plats. Son intensité varie selon le type de piment utilisé.
- Toute l'année
- Mexique, Inde, Espagne
- ≈ 20,00 € le kg
- Dans 4 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
318 kcal
soit 16 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 12 %
- Glucides 53 %
- Lipides 35 %
- Protéines 12,8 g 26 % du repère (50 g)
- Glucides 56,6 g 22 % du repère (260 g)
- Lipides 16,7 g 24 % du repère (70 g)
- Fibres 34,2 g 114 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
En cuisine
Préparation
N/A, s'utilise directement comme assaisonnement
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
2 ans
- Durée
- 2 ans dans un placard sec et hermétique
- Où et comment
- À l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un récipient hermétique.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Poivre de Cayenne
- Paprika fort
- Harissa
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec piment en poudre dans nos recettes.
Nos recettes avec piment en poudre
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