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Noix de Saint-Jacques

Noix de Saint-Jacques

Coquillage bivalve marin apprécié pour sa noix charnue et son corail, offrant une saveur délicate et légèrement iodée.

Prix Moyen 35.00 €
Origine 🇫🇷 France
Catégorie Mollusques
Allergènes
Mollusques

Nutrition / 100g

80 Kcal
15g Prot.
0.8g Lipides
0g Fibres
2-3 Jours
Info DLC 2-3 jours
Conservation Au réfrigérateur entre 0 et 4°C, à consommer rapidement après achat ou à congeler.

Substituts

Crevettes géantes (pour la texture charnue)
moules de bouchot (pour l'aspect marin, mais moins charnu).

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Délicat, doux, légèrement sucré et iodé, avec des notes umami.
Texture Tendre, ferme mais fondante, juteuse si bien cuite.
Intensité Moyenne

Fiche Technique

Préparation

Crue en carpaccio, poêlée ou snackée rapidement à feu vif, rôtie, grillée, ou en papillote. Ne demande que quelques minutes de cuisson.

Sensibilité Cuisson

Oui

L'affichage des produits commerciaux via Qualyy seront bientôt disponible.