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Anchois

Anchois

Petit poisson marin à la chair savoureuse et au goût puissant, souvent consommé salé ou mariné.

Prix Moyen 25.00 €
Origine 🇮🇹 Italie
Catégorie Poissons et produits de la mer
Allergènes
Poissons

Nutrition / 100g

131 Kcal
20.1g Prot.
4.8g Lipides
0g Fibres
2-3 Jours
Info DLC Plusieurs mois pour les conserves, 2-3 jours pour les frais
Conservation Au frais après ouverture, à l'abri de la lumière pour les conserves non ouvertes.

Substituts

Sardines
maquereaux
pâte d'anchois
sauce Worcestershire

Saison

Hiver
Printemps
Été
Automne

Profil

Goût dominant Salé, Umami, Iodé
Texture Tendre, fondante
Intensité Forte

Fiche Technique

Préparation

Rincer pour désaler, égoutter, retirer les arêtes si nécessaire.

Sensibilité Cuisson

Oui, forte. Peut devenir trop salé ou se désagréger rapidement.

L'affichage des produits commerciaux via Qualyy seront bientôt disponible.