Name: Congee de riz
Prep time: 6 min
Cook time: 30 min
Total time: 36 min
Yield: 1 personnes
Cuisine: 🇨🇳 Chine
Ingredients: 50 g de riz à grain long; 1 L d' eau; 50 g de crevettes décortiquées; 100 g de Tofu soyeux; champignons; 5 g de tranches fines de gingembre

Congee de riz

Le Congee est une bouillie de riz cuit longtemps dans beaucoup d'eau. 🍚 Sa texture est celle d'un porridge salé. C'est une base neutre digeste.

Temps total 36 min

Préparation 06 min

Cuisson 30 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

1 €

50 g de riz à grain long

1 L d' eau

50 g de crevettes décortiquées

Facultatif

100 g de Tofu soyeux

Facultatif

champignons

Facultatif

5 g de tranches fines de gingembre

Facultatif

Ustensiles

Casserole (moyenne avec couvercle)

Cuillère en bois

Bol

Préparation

Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.

Dans une casserole moyenne, porter à ébullition 1 litre d'eau.

Ajouter le riz dans l'eau bouillante et réduire le feu à moyen-doux. Remuer occasionnellement pour éviter que le riz n'attache au fond de la casserole.

Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe, en ajoutant de l'eau au besoin pour obtenir la consistance désirée.

Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Servir chaud, garni au choix de tranches fines de gingembre, ciboule hachée, œuf à la coque, poulet cuit, crevettes, tofu, champignons ou accompagné de sauce soja.

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Astuce

Pour un Congee encore plus crémeux et savoureux, faites tremper le riz dans l’eau pendant 30 minutes avant la cuisson ! ⏳🍚 Cela permet d’accélérer le processus de cuisson et d’obtenir une texture ultra onctueuse. Vous pouvez aussi ajouter un petit filet d’huile de sésame à la fin pour une touche parfumée irrésistible. 🥢

Nutritions

100 Kcal

2g Protéines

22g Glucides

1g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc léger (Muscadet) ou Saké sec.

Conservation (Batch Cooking) Se garde 2 à 3 jours max dans une boîte hermétique au frigo. Le congee épaissit en refroidissant.

OUI

Congélation Moyennement. Le congee de riz seul congèle bien (jusqu'à 2 mois). Les crevettes et le tofu peuvent devenir spongieux après décongélation.

NON

Préparer la veille Oui, peut être préparé la veille. Le congee s'épaissira, nécessitant une réhydratation au réchauffage.

OUI

Conseil Réchauffage Casserole : Réchauffer doucement à feu moyen en remuant, ajouter un peu d'eau ou de bouillon si trop épais. Micro-ondes : Par portions, puissance moyenne, remuer régulièrement pour homogénéiser chaleur et texture.

Perte de Poids Oui, très faible densité calorique pour une portion. Satiété limitée, à intégrer comme accompagnement léger.

OUI

Prise de Masse Non, densité calorique et protéique trop faible. Nécessite ajouts significatifs pour l'objectif.

NON

Hyperprotéiné Non, teneur en protéines très faible (2g/portion). Doit être complété massivement.

NON

Manger Équilibré Non, cette portion est déséquilibrée. Manque de protéines et lipides pour un repas complet.

NON

Performance Sport Non, énergie et protéines insuffisantes pour soutenir la performance sans compléments.

NON

Détox / Légèreté Oui, léger, facile à digérer et apaisant, idéal pour un repas détoxifiant.

OUI

Keto / Cétogène Non, teneur en glucides (riz) trop élevée, faibles en lipides et protéines pour le régime cétogène.

NON

Index Glycémique Bas Non. Le riz à grain long, surtout cuit en congee, a un IG modéré à élevé. Manque de fibres pour un IG bas.

NON

Paléo Non, contient du riz (céréale) et du tofu (produit du soja), non conformes au régime paléo.

NON

Méditerranéen Non, le riz blanc et le tofu ne sont pas des piliers du régime méditerranéen. Manque d'huile d'olive.

NON

Low FODMAP Prudence. Les champignons et le tofu soyeux peuvent être riches en FODMAP. Adapter les quantités ou remplacer.

NON

DASH (Hypertension) Oui, naturellement faible en sodium si non salé. Contient des légumes et protéines maigres, conforme aux principes DASH.

OUI

Végétalien / Vegan Non, contient des crevettes (produit animal marin).

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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