Fruits frais
Avocats
Fruit crémeux à chair verte, riche en bonnes graisses, idéal en salade ou guacamole.
- Toute l'année
- Mexique
- ≈ 5,50 € le kg
- Dans 10 recettes
Valeurs nutritionnelles
Pour 100 g, comparées aux repères journaliers d'un adulte.
160 kcal
soit 8 % des 2 000 kcal d’une journée
- Protéines 5 %
- Glucides 19 %
- Lipides 76 %
- Protéines 2 g 4 % du repère (50 g)
- Glucides 8,5 g 3 % du repère (260 g)
- Lipides 14,6 g 21 % du repère (70 g)
- Fibres 6,7 g 22 % du repère (30 g)
Valeurs moyennes indicatives : elles varient d’un produit à l’autre. Repères : 2 000 kcal, 50 g de protéines, 260 g de glucides, 70 g de lipides (règlement européen) et 30 g de fibres (ANSES).
Quand en profiter
Disponible toute l'année, sans saison particulière.
- Jan de saison
- Fév de saison
- Mar de saison
- Avr de saison
- Mai de saison
- Jui de saison
- Juil de saison
- Aoû de saison
- Sep de saison
- Oct de saison
- Nov de saison
- Déc de saison
Goût et texture
Saveurs
Texture
Intensité
Moyenne
En cuisine
Préparation
Laver, couper en deux, retirer le noyau et la chair.
Cuisson
Sensible à la cuisson.
Conservation
5 – 7 jours
- Durée
- 5-7 jours à maturité
- Où et comment
- À température ambiante pour mûrir, puis au réfrigérateur une fois mûr.
Par quoi le remplacer
Il en manque dans le placard ? Ces ingrédients font l'affaire.
- Purée de pois chichesPour la texture
- Noix de cajou mixées
Se marie bien avec
Les ingrédients qu’on retrouve le plus souvent avec avocats dans nos recettes.
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