Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien, jusqu'à 3 mois dans des contenants hermétiques. La texture des pommes de terre peut légèrement varier.
Ingrédients 6
Coût estimé 12,00 €
Ustensiles
Poêle
Casserole
Presse-purée
Spatule en bois
Préparation
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- Faites tremper la morue dans de l'eau froide pendant la nuit pour la dessaler. Changez l'eau plusieurs fois.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation340kcal
- Protéines19 g22 %
- Glucides27 g31 %
- Lipides18 g47 %
- Fibres3 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour rehausser la saveur de votre Brandade de Morue, ajoutez un zeste de citron râpé et un peu de persil frais haché juste avant de servir 🍋🌿. Ces ajouts apporteront une touche de fraîcheur et de vivacité à ce plat traditionnel.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiLe dessalage de la morue est long. Les pommes de terre et l'ail peuvent être préparés.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Four : 15-20 min à 180°C pour restaurer le croustillant. Micro-ondes : Puissance moyenne, remuer régulièrement. Casserole : Chaleur douce, avec couvercle, possible ajout de lait/eau.
Avis
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Brandade de morue
Étape 1 sur 7
Faites tremper la morue dans de l'eau froide pendant la nuit pour la dessaler. Changez l'eau plusieurs fois.
Pour cette étape
- 450 g de morue séchée
- 500 g de pommes de terre
- 4 gousses d'ail
- 150 ml de huile d’olive
- poivre noir
- sel