Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien après cuisson, jusqu'à 3 mois. Emballer hermétiquement dans du film alimentaire et un sac congélation.
Parrozzo aux amandes et chocolat noir
Gâteau traditionnel italien à base d’amandes moulues, sans farine, nappé de chocolat noir. Texture dense et fondante, riche en goût, se conserve plusieurs jours et supporte bien le transport.
- Temps total
- 1 h 05
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Repos
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 0,85 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 7
Coût estimé 6,80 €
Ustensiles
Four
Moule à cakeou moule rond profond
Robot mixeur
Fouet
cul-de-poule
Maryse
Casserole
Bain-marieou micro-ondes
Grille de refroidissement
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Mixez les amandes jusqu’à obtenir une poudre fine sans chauffer.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation420kcal
- Protéines11 g11 %
- Glucides29 g28 %
- Lipides28 g61 %
- Fibres5 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour une texture parfaite, ne surcuisez pas : le cœur doit rester légèrement humide à la sortie du four. Le Parrozzo se raffermit en refroidissant. Utilisez un moule bien épais pour une cuisson homogène 🔥
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se conserve 4 à 5 jours dans une boîte hermétique à température ambiante ou au frais pour une meilleure tenue du chocolat.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
Le jour mêmeLa préparation complète est effectuée juste avant cuisson pour une texture optimale du gâteau.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Non recommandé; se consomme idéalement à température ambiante pour apprécier textures et arômes.
Avis
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Parrozzo aux amandes et chocolat noir
Étape 1 sur 10
Mixez les amandes jusqu’à obtenir une poudre fine sans chauffer.
Pour cette étape
- 200 g d'amandes
- 6 œufs
- 150 g de sucre semoule
- 5 g d'orange
- 2 ml d'extrait d'amande
- 150 g de chocolat noir
- 20 g de beurre