Name: Risotto sucré aux fruits rouges
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 37 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇮🇹 Italie
Ingredients: 200 g de riz Arborio; 500 ml de lait entier; 100 g de sucre; 1 c.c d' extrait de vanille; 150 g de fruits rouges; 1 zeste de citrons; 50 g de mascarpone; Quelques feuilles de menthe

Risotto sucré aux fruits rouges

Ce riz rond est cuit lentement dans du lait sucré comme un riz au lait crémeux. 🍚 Les fruits rouges apportent une acidité qui équilibre le dessert.

Temps total 37 min

Préparation 20 min

Cuisson 17 min

Repos 1h

Facile

Saison : Printemps

Ingrédients

personnes

5 €

200 g de riz Arborio

500 ml de lait entier

100 g de sucre

1 c.c d' extrait de vanille

150 g de fruits rouges

Au choix

1 zeste de citrons

50 g de mascarpone

Facultatif

Quelques feuilles de menthe

Ustensiles

Casserole

Cuillère en bois

Saladier

Râpe à zeste

Préparation

Dans une casserole, portez le lait à ébullition. Ajoutez le riz Arborio et réduisez le feu à moyen-doux. Laissez cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que le riz soit tendre et crémeux, environ 15-20 minutes.

Ajoutez le sucre en poudre et l'extrait de vanille dans la casserole. Mélangez bien pour que le sucre soit complètement dissous.

Retirez la casserole du feu et incorporez les fruits rouges mélangés et le zeste de citron. Si vous le souhaitez, ajoutez également le mascarpone pour une texture plus crémeuse.

Transférez le risotto sucré dans un saladier et laissez-le refroidir à température ambiante pendant environ 15 minutes. Ensuite, couvrez le saladier de film plastique et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour bien refroidir.

Avant de servir, mélangez doucement le risotto pour répartir les fruits uniformément. Répartissez le risotto dans des cuillères à dessert ou de petits bols.

Décorez chaque portion avec quelques fruits rouges supplémentaires et des feuilles de menthe fraîche.

Servez le risotto sucré aux fruits rouges frais en dessert et savourez ce mélange onctueux de saveurs.

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Astuce

🌿 Pour ajouter une touche de croquant, saupoudrez quelques amandes effilées grillées sur votre risotto sucré aux fruits rouges avant de servir.

Nutritions

250 Kcal

6g Protéines

50g Glucides

3g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin doux (Muscat de Rivesaltes) ou Crémant Rosé demi-sec

Conservation (Batch Cooking) Déconseillé. Le riz Arborio perd sa texture crémeuse. Les fruits rouges ramollissent. Consommer frais.

NON

Congélation Déconseillé. Le riz devient très pâteux et les produits laitiers peuvent se séparer après décongélation.

NON

Préparer la veille Déconseillé. La consistance optimale du risotto s'altère rapidement. Préparer le jour-même.

NON

Conseil Réchauffage À la casserole : Réchauffer doucement à feu très doux avec un peu de lait, en remuant. Micro-ondes déconseillé : assèche le riz, altère texture.

Perte de Poids Teneur en sucres et glucides élevée, moins adapté. Faible densité en fibres pour la satiété.

NON

Prise de Masse Densité calorique/glucidique modérée, peut soutenir un apport énergétique. (250kcal/50g Glu)

OUI

Hyperprotéiné Faible teneur en protéines (6g par portion), non adapté.

NON

Manger Équilibré Peut s'intégrer occasionnellement comme dessert dans une alimentation équilibrée.

NON

Performance Sport Apport glucidique rapide (riz, sucre) pour l'énergie post-effort ou pré-effort modéré.

OUI

Détox / Légèreté Présence de sucre raffiné et produits laitiers, non compatible avec un régime détox.

NON

Keto / Cétogène Teneur en glucides (50g) excessive, incompatible avec un régime cétogène.

NON

Index Glycémique Bas Riz Arborio (IG modéré-élevé) et sucre, impact glycémique important.

NON

Paléo Contient riz (céréale), lait, sucre ajouté. Non conforme au régime paléo.

NON

Méditerranéen Riz blanc, sucre raffiné, mascarpone ne s'alignent pas avec les principes.

NON

Low FODMAP Lactose (lait, mascarpone) est un FODMAP élevé, incompatible.

NON

DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucres et gras saturés. Non recommandé pour DASH.

NON

Végétalien / Vegan Contient lait entier et mascarpone (produits laitiers), non végétalien.

NON

Avis

C'est un peu calme ici...

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