Name: Lava cake coulant au chocolat au Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🌍 International
Ingredients: 120 g de chocolat noir; 80 g de beurre; 3 œufs; 100 g de sucre; 40 g de farine; sucre glace; fruits rouges

Lava cake coulant au chocolat au Thermomix

Ce gâteau au cœur coulant nécessite une cuisson vapeur précise au robot. 🍫 La texture est fondante.

Temps total 20 min

Préparation 10 min

Cuisson 10 min

Repos -

Facile

Saison : Toute l'année

Ingrédients

personnes

4.50 €

120 g de chocolat noir

80 g de beurre

3 œufs

100 g de sucre

40 g de farine

sucre glace

Facultatif

fruits rouges (pour la décoration)

Au choix

Ustensiles

Airfryer

Bol

Fouet

Spatule

Ramequins

Tamis

Préparation

Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez et farinez vos ramequins afin que les gâteaux se démoulent facilement une fois cuits, puis réservez-les.

Placez le chocolat noir et le beurre dans le bol du Thermomix. Faites fondre le tout pendant 2 minutes à 50°C, vitesse 2, jusqu’à obtention d’un mélange lisse et homogène. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule pour bien incorporer le tout.

Ajoutez ensuite les œufs et le sucre dans le bol. Insérez le fouet, puis mélangez 30 secondes à vitesse 3,5, jusqu’à ce que la préparation devienne légèrement mousseuse et bien brillante.

Versez la farine tamisée dans le bol et mélangez 15 secondes à vitesse 3. Si besoin, raclez les bords et mélangez quelques secondes supplémentaires pour obtenir une pâte parfaitement homogène et sans grumeaux.

Versez la préparation dans les ramequins beurrés, en les remplissant aux trois quarts. Pour un cœur encore plus coulant, insérez un petit carré de chocolat au centre de chaque portion avant la cuisson.

Enfournez les ramequins pendant 10 minutes à 200°C. Surveillez bien la cuisson : les bords doivent être pris tandis que le centre reste légèrement tremblotant, signe d’un cœur fondant réussi.

Laissez reposer une minute avant de démouler délicatement les gâteaux sur les assiettes. Saupoudrez de sucre glace et ajoutez quelques fruits rouges pour une touche de fraîcheur et de couleur.

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Astuce

👉 Pour un résultat encore plus gourmand, utilisez du chocolat à 70 % de cacao et ajoutez une pincée de fleur de sel avant la cuisson : cela rehausse le goût du chocolat et équilibre la douceur du dessert 😋.

Nutritions

320 Kcal

6g Protéines

32g Glucides

18g Lipides

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Accord Vin Idéal

Vin doux naturel (Banyuls)

Conservation (Batch Cooking) Non recommandé. La texture fondante du cœur sera altérée après refroidissement.

NON

Congélation Oui, les gâteaux cuits et refroidis peuvent être congelés individuellement jusqu'à 2 mois. Dégeler au réfrigérateur, réchauffer doucement.

OUI

Préparer la veille La pâte peut être préparée la veille, stockée au frais (4°C) dans une boîte hermétique. Cuisson juste avant de servir.

OUI

Conseil Réchauffage Four idéal: 8-10 min à 160-170°C pour retrouver le cœur coulant. Micro-ondes: 20-30 sec à puissance moyenne, surveiller pour éviter la surcuisson. Airfryer: 5-7 min à 160°C. Le but est de réchauffer sans dessécher et conserver le cœur liquide.

Perte de Poids Densité calorique élevée, peu compatible avec une perte de poids régulière.

NON

Prise de Masse Densité calorique élevée, favorable pour un apport énergétique rapide post-effort.

OUI

Hyperprotéiné Teneur protéique faible.

NON

Manger Équilibré À consommer avec modération dans un régime équilibré.

NON

Performance Sport Apport rapide d'énergie via glucides et lipides, utile pour reconstituer les réserves post-exercice.

OUI

Détox / Légèreté Non recommandé.

NON

Keto / Cétogène Teneur en glucides trop élevée.

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique élevé en raison du sucre et de la farine raffinée.

NON

Paléo Contient céréales (farine), produits laitiers (beurre) et sucre raffiné.

NON

Méditerranéen Contient du beurre et du sucre raffiné, à consommer occasionnellement.

NON

Low FODMAP La farine de blé contient du fructane, potentiellement problématique.

NON

DASH (Hypertension) Teneur élevée en sucres et graisses saturées, à limiter.

NON

Végétalien / Vegan Contient des œufs et du beurre.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

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