Mini-toast de foie gras et Chutney de Cranberry - Recette facile & légère | CookinBreak
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8 tranches de pains briochés
100 g de foie gras de canard
100 g de chutney de cranberry
50 g de gelée de cranberry
quelques feuilles de persil
sel
poivre
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Ingrédients

toast
11 €
pains briochés
8 tranches de pains briochés ou pain de mie
foie gras de canard
100 g de foie gras de canard
chutney de cranberry
100 g de chutney de cranberry
gelée de cranberry
50 g de gelée de cranberry
persil
quelques feuilles de persil ou de cerfeuil
Facultatif
sel
sel
Au goût
poivre
poivre
Au goût

Ustensiles

Emporte-pièces rond
Couteau
Plaque de cuisson (ou grille-pain)

Préparation

1
À l’aide de l’emporte-pièce rond, découpez des petits cercles dans les tranches de pain brioché ou de pain de mie.
2
Faites légèrement griller les tranches de pain rondes sur une plaque de cuisson au four (ou dans un grille-pain) pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
3
Déposez une petite couche de gelée de cranberry sur chaque cercle de pain toasté.
4
Découpez des tranches de foie gras et disposez-les délicatement sur les toasts, au-dessus de la gelée de cranberry.
5
Mettez une petite cuillerée de chutney de cranberry sur le foie gras.
6
Ajoutez une feuille de persil ou de cerfeuil pour la touche finale.
7
Ajoutez une pincée de sel et de poivre si nécessaire, et servez immédiatement

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Astuce
Pour un goût encore plus gourmand, toastez les tranches de pain avec un léger filet de miel 🍯 avant d'ajouter la gelée de cranberry ! Cela ajoute une touche sucrée qui se marie parfaitement avec le foie gras et le chutney. ✨

Nutritions

200 Kcal
4g Protéines
12g Glucides
15g Lipides
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Accord Vin Idéal

Vin blanc liquoreux (Sauternes)

Conservation (Batch Cooking) Non. Assemblage juste avant dégustation est impératif pour la texture du pain et du foie gras.
NON
Congélation Non recommandé. Le foie gras et le pain brioché ne supportent pas bien la congélation et décongélation.
NON
Préparer la veille Non. Assemblage doit être fait au dernier moment. Les ingrédients peuvent être préparés séparément.
NON
Conseil Réchauffage Non pertinent. Plat froid, ne doit pas être réchauffé (texture du foie gras et pain).
Perte de Poids Non. Densité calorique élevée. À consommer avec modération.
NON
Prise de Masse Densité calorique élevée (200kcal/portion), riche en lipides. Favorable en quantité contrôlée.
OUI
Hyperprotéiné Non. Faible teneur en protéines (4g/portion).
NON
Manger Équilibré Non. Faible en fibres (1g), déséquilibré en macronutriments pour un repas.
NON
Performance Sport Non idéal. Apport lipidique élevé, peu adapté à l'effort intense.
NON
Détox / Légèreté Non. Riche en lipides et calories, ne correspond pas à une démarche détox.
NON
Keto / Cétogène Non. Le pain brioché et le chutney de cranberry sont trop riches en glucides.
NON
Index Glycémique Bas Non. Le pain brioché et le sucre du chutney/gelée ont un indice glycémique élevé.
NON
Paléo Non. Le pain brioché, le sucre du chutney ne sont pas compatibles.
NON
Méditerranéen Non. Le foie gras est peu représentatif de ce régime alimentaire.
NON
Low FODMAP Non. Le pain brioché (blé, lactose) et les cranberries sont souvent riches en FODMAPs.
NON
DASH (Hypertension) Non. Riche en lipides et potentiellement en sodium, ne correspond pas aux principes DASH.
NON
Végétalien / Vegan Non. Le foie gras est un produit d'origine animale.
NON
Point de vigilance :

À consommer rapidement. Le pain brioché ramollit, la texture du foie gras s'altère si préparé trop longtemps à l'avance.

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