Savourez un délicieux apéritif festif avec ces mini-toasts gourmands au foie gras et chutney de cranberry ! 🥂✨ Le fond croquant et léger, surmonté d’une gelée de cranberry acidulée, accueille une onctueuse tranche de foie gras, le tout agrémenté d’une touche de chutney fruité et de décorations élégantes. Parfait pour impressionner vos invités lors des fêtes ! 🎉🍇
20 min
30 min
05 min
Le prix indiqué n'est qu'une approximation et peut varier légèrement en fonction des produits achetés.
À l’aide de l’emporte-pièce rond, découpez des petits cercles dans les tranches de pain brioché ou de pain de mie.
Faites légèrement griller les tranches de pain rondes sur une plaque de cuisson au four (ou dans un grille-pain) pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Déposez une petite couche de gelée de cranberry sur chaque cercle de pain toasté.
Découpez des tranches de foie gras et disposez-les délicatement sur les toasts, au-dessus de la gelée de cranberry.
Mettez une petite cuillerée de chutney de cranberry sur le foie gras.
Ajoutez une feuille de persil ou de cerfeuil pour la touche finale.
Ajoutez une pincée de sel et de poivre si nécessaire, et servez immédiatement
Étalez les tranches de jambon de Parme en les faisant se chevaucher légèrement, puis étalez la duxelles de champignons par-dessus. Placez le bœuf au centre et enroulez le tout avec le jambon pour le recouvrir complètement.
Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane. Placez le bœuf enroulé au centre et refermez soigneusement la pâte en appuyant pour sceller les bords.
Badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf battu à l’aide d’un pinceau de cuisine. Faites quelques incisions légères pour décorer et permettre à la vapeur de s'échapper pendant la cuisson.
Préchauffez votre four à 200 °C. Placez le Boeuf Wellington sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Sortez du four et laissez reposer pendant 10 à 15 minutes avant de trancher et de servir.
Astuce
Pour un goût encore plus gourmand, toastez les tranches de pain avec un léger filet de miel 🍯 avant d'ajouter la gelée de cranberry ! Cela ajoute une touche sucrée qui se marie parfaitement avec le foie gras et le chutney. ✨
Hiver
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