Recettes espagnoles : paella, tortilla, churros… | CookinBreak
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Cuisine espagnole

Recettes d'Espagne de Madrid à Séville

Le safran de la paella, l'huile d'olive d'Andalousie, le chocolat épais des churros : la cuisine espagnole se partage, autour d'une grande poêle ou de quelques tapas. Nos recettes, expliquées pas à pas.

  • 9 recettes
  • 3 recettes en 30 min ou moins
  • 7 spécialités sur la carte
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Le tour d'Espagne des saveurs

Du Pays basque à l'Andalousie, chaque région a sa spécialité. Choisissez une étape sur la carte.

  1. Saint-Sébastien Cheesecake Basque Le cheesecake « brûlé » est né en 1990 au bar La Viña, dans la vieille ville de Saint-Sébastien.
  2. Catalogne Risotto à la saucisse butifarra La butifarra est la saucisse de porc catalane : on la mange grillée, avec des haricots blancs.
  3. Madrid Churros croustillants Trempés dans un chocolat chaud épais : la chocolatería San Ginés en sert depuis 1894.
  4. Valence Paëlla En valencien, paella désigne la poêle ; la recette d'origine mêle poulet, lapin et haricots verts.
  5. Albufera Paëlla à l’airfryer La paella est née autour de l'Albufera, près de Valence, au milieu des rizières.
  6. Andalousie Gazpacho Andaluz Tomates, poivron, concombre, ail, pain et huile d'olive, mixés et servis bien frais : la soupe des étés brûlants.
  7. Andalousie Gaspacho de tomates et pastèque Le gaspacho est la soupe froide de l'Andalousie ; ici, avec de la pastèque.

Le panier espagnol

Les ingrédients qui reviennent le plus dans nos recettes espagnoles.

Le saviez-vous ?

  • Les tapas

    De petites assiettes à partager avec un verre ; le mot viendrait de tapar, « couvrir » : une tranche de pain posée sur le verre.

  • Le safran de la Manche

    Cueilli à la main, fleur par fleur, le safran de la Manche est protégé par une appellation d'origine.

  • On dîne tard

    En Espagne, le déjeuner se prend vers 14 h et le dîner souvent après 21 h.

Toutes nos recettes espagnoles

9 recettes, les plus appréciées d'abord.

Vos questions

Quels sont les plats espagnols les plus connus ?

La paella, la tortilla de patatas, le gazpacho, les churros au chocolat et la sangria. Vous trouverez leurs recettes sur cette page.

Quelle est la différence entre gazpacho et salmorejo ?

Ce sont deux soupes froides andalouses à la tomate. Le salmorejo, de Cordoue, contient plus de pain : il est plus épais, et servi avec des œufs durs et du jambon.

Quel riz pour une paella ?

Un riz rond, qui absorbe bien le bouillon : en Espagne, on prend du bomba ou du senia. À défaut, un riz rond pour risotto fait l'affaire.

La tortilla espagnole se fait-elle avec ou sans oignon ?

Le débat divise l'Espagne ! La base, ce sont des pommes de terre, des œufs, de l'huile d'olive et du sel ; l'oignon, c'est selon les goûts.