Name: Gazpacho Andaluz
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: 🇪🇸 Espagne
Ingredients: 6 tomates; 1 poivrons verts; 1 concombres; 1 petit oignons; 1 gousses d'ail; 3 c.s d' huile d'olive extra vierge; 2 c.s de vinaigre de vin rouge; sel; poivre noir; Pain rassis

Gazpacho Andaluz

Le gazpacho est une soupe froide de légumes crus mixés comme la tomate et le poivron. 🍅 Sa texture est veloutée. Il se sert très glacé en été.

Temps total 15 min

Préparation 15 min

Cuisson -

Repos -

Facile

Saison : été

Ingrédients

personnes

4.50 €

6 tomates bien mûres

1 poivrons verts

1 concombres moyen

1 petit oignons

1 gousses d'ail

3 c.s d' huile d'olive extra vierge

2 c.s de vinaigre de vin rouge

sel

Au goût

poivre noir

Au goût

Pain rassis

Facultatif

Ustensiles

Mixeur

Planche à découper

Couteau de cuisine

Saladier

Cuillère en bois

Préparation

Lavez tous les légumes. Coupez les tomates, le poivron, le concombre, l'oignon et l'ail en morceaux grossiers.

Placez tous les légumes dans le mixeur ou blender. Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre de vin rouge, du sel et du poivre.

Mixez le tout jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si désiré, ajoutez du pain rassis préalablement trempé dans de l'eau pour épaissir la soupe.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

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Astuce

🍅🥄 Pour une texture encore plus veloutée, vous pouvez passer la soupe au tamis après l'avoir mixée. Cela éliminera les petits morceaux restants et rendra la soupe encore plus lisse. Vous pouvez aussi ajouter des herbes fraîches comme du basilic ou de la menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire. 🌿✨

Nutritions

100 Kcal

2g Protéines

10g Glucides

6g Lipides

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Accord Vin Idéal

Blanc sec (Verdejo)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une bouteille ou boîte hermétique au frigo. Saveurs améliorées avec le temps.

OUI

Congélation Très bien, sans le pain rassis. Jusqu'à 3 mois dans des sacs de congélation ou boîtes hermétiques. Décongeler au frigo.

OUI

Préparer la veille Idéalement préparé la veille. Les saveurs des légumes s'intensifient.

OUI

Conseil Réchauffage Le Gazpacho est une soupe froide. Ne pas réchauffer, servir frais ou glacé.

Perte de Poids Faible densité calorique, satiété durable grâce aux fibres des légumes.

OUI

Prise de Masse Faible densité calorique et protéique pour cet objectif.

NON

Hyperprotéiné Teneur en protéines faible.

NON

Manger Équilibré Apport important en légumes frais, fibres, vitamines et bonnes graisses.

OUI

Performance Sport Bon pour l'hydratation et les vitamines. Insuffisant en calories/protéines pour énergie directe.

NON

Détox / Légèreté Riche en légumes frais et antioxydants, soutient les processus de détoxification.

OUI

Keto / Cétogène Contient du pain et des glucides des légumes, incompatible.

NON

Index Glycémique Bas Le pain blanc augmente l'IG. Sans pain, l'IG serait modéré.

NON

Paléo Contient du pain (céréale).

NON

Méditerranéen Parfaitement compatible, riche en légumes, huile d'olive et vinaigre.

OUI

Low FODMAP Contient oignon et ail, aliments riches en FODMAP.

NON

DASH (Hypertension) Très compatible, riche en potassium des légumes et faible en sodium (si sel contrôlé).

OUI

Végétalien / Vegan Entièrement végétalien.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

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