Name: Gaspacho de tomates et pastèque
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: 🇪🇸 Espagne
Ingredients: 800 g de tomates; 400 g de pastèque; 150 g de concombres; 50 g de oignon rouge; 1 de gousses d'ail; 30 ml d' huile d'olive extra vierge; 15 ml de vinaigre balsamique; 15 ml de jus de citron; 1 pincée de sel; 1 pincée de poivre; 10 g de basilic

Gaspacho de tomates et pastèque

Un gaspacho frais et léger associant la douceur de la pastèque, la fraîcheur du concombre et l'intensité des tomates. Une entrée estivale pleine de saveurs, idéale lors des journées chaudes.

Temps total 20 min

Préparation 20 min

Cuisson -

Repos 2h

Difficulté Facile

Nutriscore Nutriscore A

Écoscore

Saison Été

Ingrédients

personnes

5 €

800 g de tomates

400 g de pastèque chair, sans pépins

150 g de concombres

50 g de oignon rouge

1 de gousses d'ail

30 ml d' huile d'olive extra vierge

15 ml de vinaigre balsamique

15 ml de jus de citron

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

10 g de basilic frais

Ustensiles

Mixeur

Saladier

Couteau d'office

Planche à découper

Économe

Louche

Préparation

Lavez les tomates et coupez-les en quartiers. Épluchez le concombre puis détaillez-le en morceaux. Épluchez l'oignon rouge et la gousse d'ail. Coupez la chair de pastèque en dés en retirant les éventuels pépins.

Déposez les tomates, la pastèque, le concombre, l'oignon rouge et l'ail dans le blender.

Ajoutez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le jus de citron, le sel et le poivre.

Mixez pendant plusieurs minutes jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et homogène.

Ajoutez les feuilles de basilic puis donnez quelques brèves impulsions au blender afin de préserver leur fraîcheur et leur parfum.

Goûtez le gaspacho puis rectifiez l'assaisonnement selon vos préférences.

Versez la préparation dans un grand saladier ou un pichet, couvrez puis placez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures afin qu'elle soit bien fraîche.

Répartissez le gaspacho dans des bols ou des verrines. Décorez éventuellement de quelques dés de pastèque, de feuilles de basilic et ajoutez quelques glaçons juste avant de servir.

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Astuce

Pour une saveur encore plus intense, laissez le gaspacho reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, voire une nuit entière. Servez-le avec des glaçons pour une fraîcheur maximale.

Nutritions

145 Kcal

2g Protéines

19g Glucides

7g Lipides

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Accord Vin Idéal

Rosé sec (Provence)

Conservation (Batch Cooking) Se garde 3 à 4 jours max dans une bouteille ou boîte hermétique au réfrigérateur.

OUI

Congélation Très bien, jusqu'à 3 mois dans des contenants hermétiques. Décongeler au réfrigérateur.

OUI

Préparer la veille Développe les saveurs. Conserver au frais.

OUI

Conseil Réchauffage Ne se réchauffe pas. Se consomme frais.

Perte de Poids Faible densité calorique, satiété durable grâce aux fibres.

OUI

Prise de Masse Faible densité calorique et protéique.

NON

Hyperprotéiné Teneur en protéines très faible.

NON

Manger Équilibré Apport équilibré de vitamines, minéraux et bonnes graisses.

OUI

Performance Sport Hydratant et rafraîchissant. Apport énergétique faible pour la performance.

NON

Détox / Légèreté Riche en antioxydants, vitamines et eau, favorise l'élimination.

OUI

Keto / Cétogène Teneur en glucides trop élevée (pastèque, tomate, oignon).

NON

Index Glycémique Bas Impact glycémique modéré grâce aux fibres, malgré la pastèque.

OUI

Paléo Ingrédients non transformés, conforme.

OUI

Méditerranéen Légumes frais et huile d'olive, conforme.

OUI

Low FODMAP Contient oignon, ail, pastèque (FODMAPs).

NON

DASH (Hypertension) Riche en fruits/légumes, si sel maîtrisé.

OUI

Végétalien / Vegan Entièrement végétalien, sans produit animal.

OUI

Avis

C'est un peu calme ici...

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