Soufflé au chocolat

Name: Soufflé au chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Cuisine: France
Ingredients: 100 g de chocolat noir; 20 g de beurre; 2 œufs; 15 g de sucre en poudre; 10 g de farine; 50 ml de lait entier; 1 pincée de sel; sucre glace

Pas encore d'avis

Le soufflé au chocolat doit être monté et cuit à la minute. 🍫 Servez-le dès la sortie du four car il retombe très vite.

Temps total: 32 min
Préparation: 20 min
Cuisson: 12 min
Difficulté: Moyen
Par personne: 1,00 €

Par l'équipe CookinBreak

Ingrédients 8

soufflés

Coût estimé 2,00 €

Ustensiles

Casserole
Fouet
Spatule
Bol
Fourpréchauffé à 200°C
Ramequins

Préparation

Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.

Beurrez généreusement les ramequins et saupoudrez légèrement de sucre pour éviter que le soufflé ne colle et pour faciliter sa montée.

Faites chauffer le lait à feu doux, ajoutez le chocolat et le beurre, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un dans le chocolat fondu et mélangez bien.
Incorporez la farine tamisée en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
Fouettez les blancs d’œufs avec la pincée de sel. Dès qu’ils deviennent mousseux, ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.
Ajoutez un tiers des blancs montés dans la préparation chocolatée et mélangez vivement pour assouplir la pâte. Incorporez ensuite le reste délicatement avec une spatule en soulevant la masse pour préserver la légèreté du mélange.
Versez la préparation dans les ramequins en remplissant aux ¾ pour laisser de la place à la montée du soufflé.
Enfournez à 200°C pendant sans jamais ouvrir la porte du four pour éviter que les soufflés ne retombent.
Servez sans attendre, saupoudrez d’un peu de sucre glace et dégustez chaud pour un maximum de plaisir !

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Valeurs nutritionnelles

par portion · estimation

240kcal

Protéines6 g10 %
Glucides22 g37 %
Lipides14 g53 %
Fibres2 g

Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.

Bon à savoir

L'astuce du chef

Pour un cœur encore plus fondant, ajoutez un carré de chocolat au centre de chaque soufflé avant la cuisson ! 🍫🔥 Résultat ultra gourmand garanti ! 😍

Congélation : Peut-on congeler cette recette ?

Déconseillé

Non recommandé. La texture soufflée ne supporte pas la congélation et décongélation.

Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?

Ne convient pas. Le soufflé perd sa texture aérienne très rapidement après cuisson.

Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?

Le jour même

Ne convient pas. La préparation doit être cuite et consommée immédiatement pour préserver sa légèreté.

Réchauffage : Comment la réchauffer ?

Non recommandé. Le soufflé perd sa texture aérienne et sa légèreté au réchauffage. À consommer frais.

Avis

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Ustensiles

Préparation

Valeurs nutritionnelles

Bon à savoir

Congélation : Peut-on congeler cette recette ?

Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?

Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?

Réchauffage : Comment la réchauffer ?

Avis

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