Succombez à la légèreté et à l’intensité d’un soufflé au chocolat aussi moelleux qu’un nuage ! 🍫☁️ Avec sa texture aérienne et son cœur délicatement fondant, ce dessert chaud et réconfortant est une véritable invitation à la gourmandise. Saupoudré d’une fine touche de sucre glace, il dévoile toute la puissance du chocolat dans un écrin délicat.
20 min
12 min
Beurrez généreusement les ramequins et saupoudrez légèrement de sucre pour éviter que le soufflé ne colle et pour faciliter sa montée.
Faites chauffer le lait à feu doux, ajoutez le chocolat et le beurre, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Retirez du feu et laissez tiédir.
Ajoutez les jaunes d’œufs un à un dans le chocolat fondu et mélangez bien.
Incorporez la farine tamisée en remuant doucement pour éviter les grumeaux.
Fouettez les blancs d’œufs avec la pincée de sel. Dès qu’ils deviennent mousseux, ajoutez progressivement le sucre et continuez à battre jusqu’à obtenir des blancs fermes et brillants.
Ajoutez un tiers des blancs montés dans la préparation chocolatée et mélangez vivement pour assouplir la pâte. Incorporez ensuite le reste délicatement avec une spatule en soulevant la masse pour préserver la légèreté du mélange.
Versez la préparation dans les ramequins en remplissant aux ¾ pour laisser de la place à la montée du soufflé.
Enfournez à 200°C pendant 12 minutes sans jamais ouvrir la porte du four pour éviter que les soufflés ne retombent.
Servez sans attendre, saupoudrez d’un peu de sucre glace et dégustez chaud pour un maximum de plaisir !
Astuce
Pour un cœur encore plus fondant, ajoutez un carré de chocolat au centre de chaque soufflé avant la cuisson ! 🍫🔥 Résultat ultra gourmand garanti ! 😍
De saison toute l'année !
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