Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
DéconseilléLait et espresso perdent texture/saveur après congélation/décongélation.
Pumpkin spice latte chaud maison
Le pumpkin spice latte maison est la boisson chaude emblématique de l'automne, alliant la douceur de la courge à des épices parfumées et un café corsé. Simple et rapide à préparer, cette tasse veloutée est parfaite pour un goûter cocooning au coin du feu, accompagnée de biscuits sablés.
- Temps total
- 15 min
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 5 min
- Difficulté
- Facile
- Par personne
- 1,20 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 6
Coût estimé 2,40 €
Ustensiles
-
Casserolepour chauffer le lait et les épices
- Fouet à mainpour homogénéiser la purée et le lait
-
Passoire finepour filtrer le mélange si désiré
- Tasses transparentespour le service
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Dans une petite casserole, versez le lait entier, la purée de citrouille, le sucre roux et les épices pumpkin spice.
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation
200kcal
- Protéines 7 g 15 %
- Glucides 23 g 48 %
- Lipides 8 g 38 %
- Fibres 1 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour une émulsion ultra soyeuse sans machine espresso professionnelle, utilisez un petit émulsionneur à lait manuel ou plongez le fouet vigoureusement juste avant de verser le lait sur l'espresso.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Non. À consommer immédiatement. Lait et espresso ne se conservent pas bien mélangés.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiBase purée citrouille/épices. Se garde 2-3 jours max boîte hermétique frigo.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Non recommandé. Qualité lait/espresso dégradée. Si base préparée, réchauffer doucement casserole/micro-ondes avant espresso.
Variantes
- Version végétale : remplacez le lait entier par une boisson végétale à l'avoine barista pour une texture tout aussi onctueuse.
- Version sirop d'érable : substituez le sucre roux par du sirop d'érable pour une saveur boisée encore plus typique.
- Version décaféinée : remplacez l'espresso classique par un décaféiné moulu ou une chicorée torréfiée pour le soir.
- Pour une touche gourmande : ajoutez une cuillerée de crème fouettée sur le dessus avant de servir.
Erreurs à éviter
- Laisser bouillir le lait : une ébullition vive altère la texture lactée et brûle les arômes subtils des épices.
- Utiliser une purée de citrouille sucrée en boîte pour tarte : privilégiez une purée 100 % courge sans additifs pour maîtriser le dosage du sucre.
- Négliger le filtrage : si votre purée maison contient des fibres visibles, passez-la au chinois pour garantir un velouté parfait en bouche.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la purée de butternut à la place de la citrouille ?
Oui, la purée de courge butternut convient tout à fait car sa texture est douce, fondante et naturellement sucrée, ce qui s'harmonise parfaitement avec les épices.
Comment composer son mélange d'épices pumpkin spice maison ?
Mélangez simplement deux parts de cannelle moulue avec une part de gingembre en poudre, une demi-part de muscade râpée et une pointe de girofle moulu.
Quel type de café privilégier pour cette boisson ?
Un espresso corsé ou un café préparé à la cafetière italienne est recommandé pour apporter du caractère et équilibrer la douceur du lait sucré.
Peut-on préparer le mélange de lait à la citrouille à l'avance ?
Oui, vous pouvez chauffer le lait avec la purée et les épices, le garder au frais dans une bouteille fermée et le réchauffer avant d'ajouter le café frais.
Avis
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