Délice chocolat-noisette
Ce gâteau dense au chocolat noir intègre des noisettes en poudre ou concassées. 🌰 Il se sert idéalement tiède avec une crème anglaise.
- Temps total
- 50 min
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 30 min
- Repos
- 1 h
- Difficulté
- Moyen
- Par personne
- 1,25 €
Par l'équipe CookinBreak
Ingrédients 8
Coût estimé 10,00 €
Ustensiles
Casserole
Saladier
Fouet
Spatule
Four
Moule à gâteau
Préparation
Touchez un numéro pour cocher l'étape, et une durée pour lancer un minuteur.
- Préchauffez le four à 180°C. Beurrez et farinez le moule à gâteau.
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Ça va avec
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Valeurs nutritionnelles
par portion · estimation- Protéines6 g7 %
- Glucides30 g37 %
- Lipides20 g56 %
- Fibres3 g
Part de chaque nutriment dans les calories d'une portion.
Bon à savoir
L'astuce du chef
Pour une expérience gustative encore plus exquise, envisagez d'agrémenter votre délice chocolat-noisette de quelques noisettes grillées. Ajoutez-les sur le dessus du gâteau avant de le mettre au four pour une légère torréfaction qui révélera encore plus leur saveur. Cela apportera une texture croquante et une note de noisette encore plus prononcée à chaque bouchée, faisant de votre dessert un véritable délice pour les papilles ! 🌰🍫
Congélation : Peut-on congeler cette recette ?
OuiTrès bien après cuisson, jusqu'à 3 mois dans un contenant hermétique.
Conservation : Combien de temps se conserve-t-elle ?
Se garde 3 à 4 jours max dans une boîte hermétique au frais.
Préparer la veille : Peut-on la préparer la veille ?
OuiPréparable entièrement la veille. Saveurs améliorées par le repos.
Réchauffage : Comment la réchauffer ?
Réchauffer 15-20 secondes au micro-ondes pour un cœur coulant. Consommer à température ambiante.
Variantes
- Remplacez les noisettes par des noix, des amandes ou des pistaches concassées.
- Servez-le tiède avec une crème anglaise pour un dessert plus gourmand.
- Parfumez la pâte avec un zeste d'orange ou une cuillère de café soluble.
Erreurs à éviter
- Incorporer le chocolat fondu encore brûlant : il cuit les œufs. Laissez-le refroidir légèrement avant de le mélanger.
- Trop cuire le gâteau : il devient sec. Contrôlez dès 25 minutes avec un cure-dent.
- Démouler tout de suite : le gâteau se brise. Laissez-le refroidir environ 15 minutes dans le moule.
Questions fréquentes
Comment faire fondre le chocolat et le beurre ?
Au bain-marie, à feu doux, ou au micro-ondes par courtes séquences de 30 secondes en remuant entre chaque. Le mélange doit être lisse et brillant. Laissez-le refroidir légèrement avant de l'incorporer aux œufs et au sucre.
Quelles noisettes utiliser dans ce gâteau ?
Des noisettes concassées, comme dans la recette, donnent du croquant. Vous pouvez aussi utiliser de la poudre de noisettes pour une mie plus fondante. Faites-les torréfier quelques minutes au four pour exalter leur parfum.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
Après 25 à 30 minutes à 180 °C, plantez un cure-dent au centre : il doit ressortir propre. La surface doit être légèrement ferme, sans être sèche. Un gâteau plus fondant demande de sortir le moule un peu plus tôt.
Par quoi accompagner ce gâteau au chocolat ?
Une crème anglaise ou une boule de glace à la vanille se marient parfaitement avec le chocolat noir. Pour la décoration, saupoudrez de sucre glace ou de cacao en poudre une fois le gâteau complètement refroidi.
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Avis
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Étape 1 sur 10
- 200 g de chocolat noir
- 150 g de beurre
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 100 g de farine
- 100 g de noisettes concassées
- 1 c.c extrait de vanille
- 1 pincée de sel