Galette des Rois Frangipane

2 disques de pâte feuilletée pur beurre (30 cm de diamètre)

125 g de poudre d'amandes

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre mou

Facultatif

1 c.s rhum

2 œufs

1 jaunes d'œufs pour la dorure

fève

Four

Plaque de cuisson

Papier sulfurisé

Rouleau à pâtisserie

Pinceau de cuisine

Couteau de cuisine

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. 2

   Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes, le sucre, le beurre mou, les 2 œufs et éventuellement le rhum jusqu'à obtenir une crème homogène.

3. 3

   Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer un disque de pâte feuilletée.

4. 4

   Étaler la crème frangipane en laissant un bord libre d'environ 2 cm.

5. 5

   Insérer la fève dans la crème.

6. 6

   Badigeonner le bord libre avec de l'eau à l'aide d'un pinceau.

7. 7

   Recouvrir avec le second disque de pâte et souder les bords en appuyant légèrement.

8. 8

   Dessiner des motifs sur la surface de la galette avec la pointe d'un couteau.

9. 9

   Dorer la galette avec le jaune d'œuf dilué dans un peu d'eau.

10. 10

    Enfourner pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que la galette soit dorée.

11. 11

    Laisser refroidir avant de déguster.

Informations Nutritionnelles

Calories 350 kcal

Matières grasses 22 g

Protéines 6 g

Glucides 32 g

Fibres 2 g

Minéraux 40 mg

Hiver

Cette recette est de saison !