Tarte aux fraises

Pâte sablée

250 g de farine

125 g de beurre froid coupé en dés

80 g de sucre glace

1 œufs

1 pincée de sel

Garniture

500 g de fraises fraîches

Crème pâtissière

500 ml de lait

100 g de sucre

4 jaunes d'œufs

50 g de maïzena

1 gousse de vanille

Four

Plaque de cuisson

Moule à tarte

Rouleau à pâtisserie

Saladier

Casserole

Fouet

Film plastique

Spatule

Pinceau de cuisine (facultatif)

1. 1

   Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

2. 2

   Incorporez l'œuf et mélangez jusqu'à former une boule de pâte homogène. Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. 3

   Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en deux et ses graines dans une casserole. Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la maïzena et mélangez bien.

4. 4

   Versez le lait chaud progressivement sur le mélange œufs-sucre en fouettant continuellement. Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement. Versez la crème pâtissière dans un récipient, filmez au contact et laissez refroidir.

5. 5

   Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier cuisson et de billes de cuisson.

6. 6

   Faites cuire à blanc pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir.

7. 7

   Étalez la crème pâtissière refroidie sur le fond de tarte. Lavez, équeutez et coupez les fraises en deux.

8. 8

   Disposez les fraises harmonieusement sur la crème. Faites chauffer la gelée de fraises (si utilisée) et nappez les fraises avec un pinceau de cuisine pour un effet brillant.

9. 9

   Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Informations Nutritionnelles

Calories 320 kcal

Matières grasses 15 g

Protéines 4 g

Glucides 45 g

Fibres 2 g

Minéraux 70 mg

Printemps, été

Cette recette n'est pas de saison actuellement.