Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaGebackene Crêpes: Sehr gut, bis zu 2 Monate zwischen Backpapierblättern in einem Gefrierbeutel. Karamellisierte Bananen: Nicht empfohlen, die Textur wird verändert.
Crêpes mit karamellisierten Bananen
Diese klassischen Crêpes werden mit in Butter und Zucker gegarten Bananenscheiben gefüllt. 🍌 Es ist ein warmes Dessert. Der Crêpe-Teig lässt sich am Vortag zubereiten.
- Gesamtzeit
- 30 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Garzeit
- 20 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,00 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 9
Geschätzte Kosten 2,00 €
Küchengeräte
Schneebesen
Spatel
Schüssel
Beschichtete Pfanne
Löffel
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung390kcal
- Eiweiß8 g8 %
- Kohlenhydrate68 g69 %
- Fett10 g23 %
- Ballaststoffe5 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
🥞 Für noch genussvollere Crêpes geben Sie eine Prise Zimt in den Teig und servieren sie mit einem Schuss Honig 🍯. Sie können auch gehackte Walnüsse für etwas Knusprigkeit hinzufügen 🍌.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Gebackene Crêpes: Halten sich höchstens 2 bis 3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Karamellisierte Bananenfüllung: Frisch zubereiten, wird weich, wenn sie aufbewahrt wird.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaCrêpe-Teig: Bis zu 24h im Kühlschrank, mit Frischhaltefolie abgedeckt. Vor dem Backen gut verrühren.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Crêpes: Pfanne (schwache Hitze 1-2min pro Seite), Mikrowelle (30-60sec), Backofen (5min bei 150°C). Füllung: Warm servieren, bei bereits zubereiteter Füllung sanft in der Pfanne erwärmen.
Variationen
- Eine Prise Zimt zu den Bananen geben, während sie karamellisieren.
- Die Crêpes mit Schokoladensauce oder Nuss-Nougat-Creme überziehen.
- Die Bananen mit einem Schuss Rum flambieren für ein festliches Dessert.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Zu weiche Bananen wählen: Sie zerfallen beim Garen. Reife, aber noch feste nehmen.
- Die Pfanne zu stark erhitzen: Der Karamell verbrennt. Bei mittlerer Hitze bleiben.
- Zu viel Teig eingießen: Die Crêpes werden dick und lassen sich schlecht falten. Eine dünne Schicht verteilen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Bananen eignen sich zum Karamellisieren?
Reife, aber feste Bananen, die nach 5 Minuten Garzeit pro Seite ihre Form behalten. Zu grün fehlt ihnen die Süße, zu weich werden sie in der Pfanne mit Butter und Zucker zu Mus.
Wie karamellisiert man die Bananen, ohne sie zu verbrennen?
Mit Zucker bestreuen, die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und die Scheiben etwa 5 Minuten pro Seite karamellisieren lassen. Auf die Farbe achten und vom Herd nehmen, sobald der Karamell goldbraun ist.
Kann man den Crêpe-Teig im Voraus zubereiten?
Ja, der Teig kann im Voraus zubereitet und in einem geschlossenen Behälter kühl gelagert werden. Vor dem Backen der Crêpes noch einmal verrühren, da er sich trennen kann. Etwas Milch hinzufügen, falls er dicker geworden ist.
Womit kann man diese Crêpes außer mit Banane füllen?
Puderzucker genügt, aber Sie können auch eine Kugel Vanilleeis, Schokoladensauce, gehackte Walnüsse oder einen Schuss Honig dazugeben. Die Crêpes warm, zur Hälfte gefaltet, mit den Bananen servieren.
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Schritt 1 von 7
Die Bananen schälen und in Scheiben schneiden. Mit 1 Esslöffel Zucker bestreuen.
Für diesen Schritt
- 2 Bananen
- 1 EL Zucker
- 1 EL Butter
- 125 g Mehl
- 240 ml Milch
- 1 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Eier
- 1 TL Vanilleextrakt