Bananen-Nutella-Muffins

Name: Bananen-Nutella-Muffins
Prep time: 15 min
Cook time: 23 min
Total time: 38 min
Cuisine: International
Ingredients: 2 Bananen; 1 Eier; 120 ml Milch; 80 ml Sonnenblumenöl; 1 TL Vanilleextrakt; 250 g Mehl; 100 g Zucker; 2 TL Backpulver; 1/2 TL Salz; 12 TL Nutella; Schokotropfen

5,01 Bewertung

Diese saftigen Muffins enthalten zerdrückte Banane und verbergen einen flüssigen Kern aus Nutella. 🍫 Für den besten Geschmack sehr reife Bananen verwenden.

Gesamtzeit: 38 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 23 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,67 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

250kcal

Eiweiß4 g6 %
Kohlenhydrate36 g58 %
Fett10 g36 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

🧁 Für eine noch genussvollere Variante kann man ein paar gehackte Walnüsse unter den Muffinteig geben, für zusätzlichen Biss. Nicht vergessen, die Garprobe zu machen: einen Zahnstocher in die Mitte der Muffins stecken; kommt er sauber wieder heraus, sind sie fertig!🍫

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 2 Monate, gebacken, in einzelnen Gefrierbeuteln oder einer luftdichten Dose.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Halten sich höchstens 2 bis 3 Tage in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Der Teig kann am Vortag zubereitet und gekühlt werden. Die gebackenen Muffins halten sich sehr gut.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Ofen 5-7 Min. bei 150°C. Mikrowelle 15-30 Sekunden bei mittlerer Leistung. Heißluftfritteuse 3-5 Min. bei 140°C.

Variationen

Das Nutella durch Erdnussbutter oder eine andere Nussnougatcreme ersetzen.
Gehackte Walnüsse oder Haselnüsse in den Teig geben.
Zerlassene Butter statt Sonnenblumenöl verwenden.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Den Teig zu lange rühren: Die Muffins werden hart. Nur so lange rühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
Nicht reife genug Bananen verwenden: Die Muffins schmecken fade und sind weniger saftig. Sehr reife Bananen wählen.
Zu viel Nutella verwenden: Es läuft über. Ein Teelöffel pro Muffin genügt.

Häufig gestellte Fragen

Welche Bananen eignen sich für Muffins?

Sehr reife Bananen, deren Schale braun gesprenkelt ist. Sie sind süßer, aromatischer und lassen sich leicht mit der Gabel zu einem glatten Püree zerdrücken, was die Muffins saftiger und geschmackvoller macht.

Wie verhindert man, dass das Nutella nach unten sinkt?

Die Förmchen zuerst zur Hälfte füllen, das Nutella in die Mitte setzen, ohne den Rand zu berühren, und dann mit dem restlichen Teig bis oben bedecken. So bleibt der flüssige Kern schön in der Mitte.

Woran erkennt man, dass die Muffins gar sind?

Nach 20 bis 25 Minuten bei 180 °C einen Zahnstocher seitlich vom Nutella-Kern in das Innere stecken, da dieser ihn verschmieren kann. Er sollte sauber herauskommen. Vor dem Herauslösen einige Minuten in der Form abkühlen lassen.

Kann man auf die Schokotropfen verzichten?

Ja, die Schokotropfen sind ein genussvoller Abschluss, aber die Muffins schmecken auch ohne sie gut. Man kann sie durch Haselnusssplitter oder etwas Hagelzucker ersetzen, der vor dem Backen obenauf gestreut wird.

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stern67

20 juin 2025

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