Weihnachts-Lebkuchen

Name: Weihnachts-Lebkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Honig; 100 g Zucker; 1 Eier; 75 g Butter; 500 g Mehl; 1 TL Natron; 2 TL Gewürze (für Lebkuchen (Zimt, Ingwer, Gewürznelken)); 1 Schale von Orange; 50 g Kandierte Orangenschalen (fein gehackt); 100 g Mandelmehl; Puderzucker (zum Bestäuben)

5,01 Bewertung

Weihnachts-Lebkuchen sind kleine deutsche Honigkuchen, gewürzt mit Zimt, Ingwer, Gewürznelken und Orangenschale, mit kandierten Orangenschalen und gemahlenen Mandeln. Der Teig ruht 24 Stunden im Kühlschrank, bevor er mit Ausstechern ausgestochen und 12 bis 15 Minuten gebacken wird. Das Rezept ergibt etwa zwanzig Kekse, die mit Puderzucker bestäubt werden.

Gesamtzeit: 43 min
Vorbereitung: 30 min
Garzeit: 13 min
Ruhezeit: 24 h
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,25 €

Vom CookinBreak-Team

Passt gut dazu

🎅 Noël: alle Rezepte

Als Vorspeise

Gratinierte Jakobsmuscheln aus der Heißluftfritteuse

35 minEinfach

Als Hauptgericht

Brathähnchen mit Kartoffeln und Zwiebeln aus der Heißluftfritteuse

55 minEinfach

Zum Trinken

Weihnachtstee mit Gewürzen und Zitrusfrüchten

15 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

150kcal

Eiweiß2 g5 %
Kohlenhydrate26 g70 %
Fett4 g24 %
Ballaststoffe1 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für noch weichere Lebkuchen geben Sie einen Esslöffel Orangensaft 🍊 in den Teig. Und für eine noch festlichere Note glasieren Sie sie mit einer Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft 🍋 oder tauchen sie in geschmolzene Schokolade 🍫 für eine noch unwiderstehlichere Variante! 😍

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Gebackene Lebkuchen lassen sich bis zu 3 Monate in einem Beutel oder einer luftdichten Dose einfrieren.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich 7 bis 10 Tage in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Der Teig kann am Vortag zubereitet und 24 Std. kühl gelagert werden. Die gebackenen Kuchen schmecken am nächsten Tag besser.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Nicht zutreffend, wird bei Raumtemperatur gegessen. Für leicht lauwarme Lebkuchen 10-15 Sekunden in der Mikrowelle bei niedriger Leistung oder 2-3 Minuten im Backofen bei 100 °C.

Variationen

Die abgekühlten Lebkuchen mit Zuckerglasur überziehen für ein weißes Finish.
Sterne oder Herzen statt Kreise ausstechen.
Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Ruhezeit überspringen: Der Teig muss mindestens 24 Stunden im Kühlschrank ruhen, in Frischhaltefolie eingewickelt.
Das Ei zur noch warmen Mischung geben: Den geschmolzenen Honig, Zucker und die Butter abkühlen lassen, bevor das Ei hinzugefügt wird.
Die Backzeit überschreiten: 12 bis 15 Minuten bei 180 °C genügen, bis sie goldfarben sind.

Häufig gestellte Fragen

Was ist ein Lebkuchen?

Der Lebkuchen ist ein deutscher Weihnachtsgewürzkuchen, dicht und aromatisch, hier zubereitet mit Honig, Gewürzen, Schale und kandierten Schalen von Orange sowie gemahlenen Mandeln. Er wird oft mit Zucker glasiert.

Warum muss der Lebkuchenteig 24 Stunden ruhen?

Der in Frischhaltefolie eingewickelte Teig ruht mindestens 24 Stunden im Kühlschrank, bevor er ausgerollt wird. Diese lange Ruhezeit macht ihn leichter zu verarbeiten und lässt Gewürze und Honig durchziehen.

Wie bereitet man den Lebkuchenteig zu?

Honig, Zucker und Butter erhitzen, bis die Mischung flüssig ist, abkühlen lassen und das Ei hinzufügen. Über das mit Natron, Gewürzen, Schale und Mandeln vermischte Mehl gießen und zu einem gleichmäßigen Teig verkneten.

Bei welcher Temperatur backt man Lebkuchen?

Den Backofen auf 180 °C vorheizen, den Teig ausrollen, mit einem Ausstecher Kreise ausstechen und 12 bis 15 Minuten backen, bis sie goldfarben sind. Auf einem Rost abkühlen lassen.

In unseren Sammlungen

Bewertungen (1)

5,01 Bewertung

Haben Sie es nachgekocht?

Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.

KingThyme69

6 déc. 2025

Das könnte Ihnen auch gefallen

Alle Rezepte „Backen & Gebäck“

5.0

Gerade beliebt

4.8