Halloween-Lebkuchenplätzchen

Name: Halloween-Lebkuchenplätzchen
Prep time: 30 min
Cook time: 13 min
Total time: 43 min
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Mehl; 1 TL Natron; 2 TL Gewürze (für Lebkuchen); 100 g Butter; 100 g Brauner Zucker; 1 Eier; 4 EL Melasse; 1 TL Vanilleextrakt; etwas Zartbitterschokolade ((für die Augen der Gespenster und schwarzen Katzen)); etwas Royal Icing ((für die Fledermäuse und Kürbisse))

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Diese knusprigen Plätzchen sind mit Ingwer, Zimt und Melasse gewürzt. 🍪 Sie werden beim Abkühlen fest und lassen sich daher ideal mit Ausstechern ausstechen.

Gesamtzeit: 43 min
Vorbereitung: 30 min
Garzeit: 13 min
Ruhezeit: 30 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,40 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

75kcal

Eiweiß1 g5 %
Kohlenhydrate13 g70 %
Fett2 g24 %
Ballaststoffe1 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für noch ausdrucksvollere Augen können Sie zusätzlich zur geschmolzenen Zartbitterschokolade kleine bunte Bonbons oder Mini-Smarties verwenden. Für die Fledermäuse können Sie essbare Glitzerstreusel hinzufügen, das sorgt für einen glänzenden Effekt! 🦇✨

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Roher Teig: bis zu 2 Monate, in Frischhaltefolie und einen Gefrierbeutel gewickelt. Gebackene Plätzchen: bis zu 3 Monate, in einer luftdichten Dose oder in Gefrierbeuteln, durch Backpapier getrennt.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Die gebackenen Plätzchen halten sich 5 bis 7 Tage in einer luftdichten Blechdose bei Raumtemperatur. Der rohe Teig hält sich 2 bis 3 Tage im Kühlschrank, in Frischhaltefolie gewickelt.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Den Teig am Vortag zuzubereiten lässt die Gewürzaromen besser zur Geltung kommen. Den Teig in Folie gewickelt kühl aufbewahren.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Die gebackenen Plätzchen müssen nicht aufgewärmt werden. Um die Knusprigkeit aufzufrischen, 3 bis 5 Min. im Backofen bei 150°C.

Variationen

Die Melasse durch Honig oder Ahornsirup ersetzen.
Mit buntem Zuckerguss oder Bonbons verzieren.
Im Winter Weihnachts-Ausstechformen verwenden.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Den Teig ausrollen, ohne ihn gekühlt zu haben: Er klebt. 30 Minuten Kühlzeit einhalten.
Zu dick ausrollen: Die Plätzchen backen schlecht durch. Auf 0,5 cm achten.
Vor dem Abkühlen dekorieren: Schokolade und Zuckerguss verlaufen. Warten, bis die Plätzchen kalt sind.

Häufig gestellte Fragen

Kann man die Melasse ersetzen?

Ja, Honig oder Ahornsirup passen, der Geschmack ist dann aber weniger tief und milder. Die Melasse sorgt für die braune Farbe und das karamellige Aroma, das typisch für Lebkuchen ist. Die gleiche Menge verwenden.

Warum muss der Teig ruhen?

Die Ruhezeit von mindestens 30 Minuten im Kühlschrank macht die Butter fester, sodass sich der Teig leicht ausrollen und ausstechen lässt, ohne zu kleben. Die Plätzchen behalten beim Backen außerdem besser ihre Form.

Welche Gewürze verwendet man für Lebkuchen?

Eine Lebkuchengewürzmischung, die Zimt, Ingwer, Gewürznelken und manchmal Muskat oder Kardamom enthält. Wenn Sie keine haben, mischen Sie sie aus diesen gemahlenen Gewürzen selbst.

Wie verziert man die Halloween-Plätzchen?

Sobald sie abgekühlt sind, mit geschmolzener Zartbitterschokolade die Augen der Gespenster und Katzen aufmalen und die Fledermäuse und Kürbisse mit Royal Icing verzieren. Die Dekoration fest werden lassen, bevor die Plätzchen angefasst werden.

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