Brathähnchen mit Ofenkartoffeln
Dieses ganze Hähnchen wird im Ofen auf einem Bett aus Kartoffeln gegart, die im Bratensaft garen und zart werden. 🍗 Das Geflügel muss oft übergossen werden. Es ist ein vollständiges Familiengericht.
- Gesamtzeit
- 1 h 20
- Vorbereitung
- 20 min
- Garzeit
- 1 h
- Ruhezeit
- 15 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 2,50 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 10
Geschätzte Kosten 10,00 €
Küchengeräte
Backpinsel
Schüssel
Küchenmesser
Schneidebrett
Alufolie
Ovale Auflaufform
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß30 g27 %
- Kohlenhydrate35 g32 %
- Fett20 g41 %
- Ballaststoffe5 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für ein noch aromatischeres Hähnchen können Sie vor dem Backen ein Stückchen Butter unter die Haut des Hähnchens schieben. So wird die Haut noch goldener und das Hähnchen saftiger. 🍗✨
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, gegart, bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln oder luftdichten Boxen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich maximal 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Box im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaKartoffeln und Zwiebeln können am Vortag geschnitten und kühl gelagert werden. Das Hähnchen kann mariniert werden.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Backofen: 15-20 Min. bei 160°C. Heißluftfritteuse: 8-12 Min. bei 160°C. Mikrowelle: 2-3 Min. bei mittlerer Leistung (weniger knusprige Textur).
Variationen
- Geben Sie Karotten oder ungeschälte Knoblauchzehen in die Form.
- Legen Sie nach der halben Garzeit Rosmarinzweige in die Form.
- Ersetzen Sie das Paprikapulver durch Currypulver oder milde Chili.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Das Hähnchen nicht übergießen: Übergießen Sie es alle 20 Minuten mit dem Bratensaft, für saftiges Fleisch und goldbraune Haut.
- Sofort tranchieren: Lassen Sie das Hähnchen 15 Minuten ruhen, bevor Sie es tranchieren.
- Die Kartoffeln zu groß schneiden: Schneiden Sie sie in Spalten, damit sie zur gleichen Zeit gar werden wie das Geflügel.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange gart ein Brathähnchen im Ofen?
Rechnen Sie mit 1 Stunde bei 200 °C Garzeit, wobei Sie das Hähnchen alle 20 Minuten übergießen, dann 15 Minuten Ruhezeit vor dem Tranchieren. Die Zeit variiert je nach Gewicht des Geflügels.
Warum übergießt man das Hähnchen beim Garen?
Das Übergießen mit dem eigenen Bratensaft alle 20 Minuten verhindert, dass das Hähnchen austrocknet, und fördert eine goldbraune Haut. Die im Saft badenden Kartoffeln und Zwiebeln werden zart und karamellisiert.
Wie würzt man ein Brathähnchen?
Reiben Sie das Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern der Provence ein. Verteilen Sie die Kartoffeln und Zwiebeln darum herum, übergießen Sie alles mit Olivenöl und fügen Sie nach der halben Garzeit nach Belieben die Rosmarinzweige hinzu.
Warum lässt man das Hähnchen vor dem Tranchieren ruhen?
Eine Ruhezeit von 15 Minuten nach dem Herausnehmen aus dem Ofen lässt den Saft sich im Fleisch verteilen, das beim Tranchieren zarter bleibt. Servieren Sie das Hähnchen anschließend mit den Kartoffeln und den karamellisierten Zwiebeln.
Variationen dieses Rezepts
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Schritt 1 von 7
- Hähnchen
- 1 kg Kartoffeln
- 2 große Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kräuter der Provence
- Zweige Rosmarin