Brokkolicremesuppe mit Monsieur Cuisine

Name: Brokkolicremesuppe mit Monsieur Cuisine
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: International
Ingredients: 1 Brokkoli; 1 Kartoffeln; 1 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 800 ml Gemüsebrühe; 100 ml Dicke Crème fraîche; 2 EL Olivenöl; Salz; Schwarzer Pfeffer; Schnittlauch

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Diese samtig glatte Brokkolicremesuppe wird im Küchenroboter mit dicker Crème fraîche zubereitet. 🥦 Sie hält sich im Kühlschrank problemlos 3 Tage.

Gesamtzeit: 40 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 25 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,50 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

180kcal

Eiweiß4 g9 %
Kohlenhydrate15 g33 %
Fett12 g59 %
Ballaststoffe3 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

🍲 Für etwas mehr Frische und Geschmack die Brokkolicremesuppe kurz vor dem Servieren mit ein paar frischen Schnittlauchhalmen garnieren. Man kann auch eine Prise geriebene Muskatnuss hinzufügen, um die Aromen zu unterstreichen.🥄

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln oder luftdichten Dosen. Im Kühlschrank auftauen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Die Cremesuppe lässt sich komplett am Vortag zubereiten. Die Aromen verbessern sich oft.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Sanft im Topf bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, damit sie nicht stark kocht. Mikrowelle möglich, mittlere Leistung in Intervallen.

Variationen

Ein Stück Frischkäse für eine noch cremigere Suppe hinzufügen.
Die dicke Crème fraîche durch Kokosmilch ersetzen.
Mit Croûtons oder gerösteten Kürbiskernen servieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Den Brokkoli zu lange garen: Die Suppe verliert Farbe und Geschmack. Etwa 10 Minuten im Dampf rechnen.
Das Dampfgarwasser behalten: Es verdünnt die Suppe. Vor dem Pürieren abgießen.
Zu kurz pürieren: Es bleiben Stücke zurück. So lange pürieren, bis die Suppe glatt ist.

Häufig gestellte Fragen

Lässt sich diese Suppe ohne Monsieur Cuisine zubereiten?

Ja, das Gemüse im Dampf oder in der Brühe garen, Zwiebel und Knoblauch in einem Topf anbraten und dann alles mit dem Stabmixer pürieren. Die Crème fraîche hinzufügen und einige Minuten sanft erhitzen.

Wie bleibt die schöne grüne Farbe erhalten?

Den Brokkoli nicht zu lange garen: 10 Minuten im Dampf reichen, damit er weich ist. Zu langes Garen macht ihn blass und bitterer. Ihn direkt danach mit der heißen Brühe pürieren.

Welche Brühe passt zur Suppe?

Eine Gemüsebrühe, selbstgemacht oder aus dem Handel, ist ideal: Sie würzt die Suppe, ohne den Brokkoli zu überdecken. Am besten eine salzarme wählen, um am Ende mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abzuschmecken.

Wozu dient die Kartoffel in dieser Suppe?

Die Kartoffel liefert Stärke, die für eine glattere und dickere Konsistenz sorgt, ohne viel Crème fraîche zu brauchen. Sie mildert außerdem den kräftigen Geschmack des Brokkolis. Zusammen mit ihm im Dampf garen.

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