Cremige Erbsensuppe mit frischer Minze

Name: Cremige Erbsensuppe mit frischer Minze
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 600 g Erbsen ((frisch oder tiefgekühlt)); 200 g Kartoffeln; 100 g Zwiebeln; 800 ml Gemüsebrühe; 100 ml Leichte Sahne; 10 g Blätter Minze (frisch); 10 ml Olivenöl; 4 g Salz; 2 g Schwarzer Pfeffer; 5 g Knoblauch

Noch keine Bewertungen

Samtige Suppe aus pürierten Erbsen, leichter Sahne und frischer Minze. Glatte Textur, sanfter, frischer Gemüsegeschmack. Passt als warme oder kalte Vorspeise, hält sich 3 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut einfrieren.

Gesamtzeit: 30 min
Vorbereitung: 10 min
Garzeit: 20 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,98 €

Vom CookinBreak-Team

Passt gut dazu

🎅 Noël: alle Rezepte

Als Vorspeise

Jakobsmuschel-Carpaccio mit Zitrusfrüchten

15 minEinfach

Als Dessert

Schokoladentrüffel

15 minEinfach

Zum Trinken

5.0

Lavendellimonade

5 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

210kcal

Eiweiß6 g13 %
Kohlenhydrate22 g48 %
Fett8 g39 %
Ballaststoffe6 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für eine schön grüne Farbe und einen frischeren Geschmack 🌱 die Minze nach dem Kochen hinzufügen, nie währenddessen, und sofort pürieren.
👉 Ist die Suppe zu dick, mit etwas Eiswasser verdünnen, um die Farbe zu erhalten!

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 3 Monate in Behältern oder Gefrierbeuteln. Langsam im Kühlschrank auftauen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Aufwärmfertig. Ermöglicht das Durchziehen der Aromen. Hält sich im Kühlschrank.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Im Topf bei schwacher Hitze aufwärmen, dabei regelmäßig umrühren. In der Mikrowelle möglich, zwischendurch umrühren.

Variationen

Heiß servieren oder für eine kalte Variante abkühlen lassen.
Die Konsistenz mit etwas Wasser anpassen.
Frische oder tiefgekühlte Erbsen verwenden.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Minze beim Kochen hinzufügen: abseits der Hitze hinzufügen.
Zu wenig pürieren: pürieren, bis die Textur vollkommen glatt ist.
Zu kurz kochen: 20 Minuten, bis das Gemüse sehr weich ist.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man eine Erbsensuppe?

Die Zwiebel andünsten, Kartoffeln und Erbsen hinzufügen, die heiße Brühe angießen, 20 Minuten kochen, Minze und Sahne abseits der Hitze hinzufügen, fein pürieren, salzen, pfeffern und die Konsistenz anpassen.

Wird sie warm oder kalt serviert?

Beides: warm als Vorspeise servieren oder für eine kalte Variante abkühlen lassen. Ihre Textur ist samtig, mit sanftem, frischem Gemüsegeschmack.

Wann sollte man die Minze hinzufügen?

Abseits der Hitze die 10 g frische Minzblätter und 100 ml leichte Sahne hinzufügen, dann pürieren, bis die Textur vollkommen glatt ist.

Frische oder tiefgekühlte Erbsen?

Beides eignet sich: 600 g frische oder tiefgekühlte Erbsen, eine Minute mit den Kartoffeln und der Zwiebel vermengt, bevor die Brühe hinzukommt.

In unseren Sammlungen

Bewertungen

Haben Sie es nachgekocht?

Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.

Das könnte Ihnen auch gefallen

Alle Rezepte „Küche“

Gerade beliebt

4.8