Traditionelle Cottage Pie mit Rindfleisch

Name: Traditionelle Cottage Pie mit Rindfleisch
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Vereinigtes Königreich
Ingredients: 600 g Rindfleisch (gehackt); 2 Karotten (geschält und in kleine Würfel geschnitten); 120 g Erbsen (tiefgekühlt oder frisch); 1 Gelbe Zwiebel (fein geschnitten); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Tomatenmark; 2 EL Worcestershiresauce; 250 ml Rinderbrühe (heiß); 1 EL Olivenöl; 900 g Kartoffeln (mehligkochend, geschält und in Stücke geschnitten); 50 g Butter; 80 ml Milch (lauwarm); 2 EL Petersilie (fein gehackt); Salz; Schwarzer Pfeffer (gemahlen)

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Entdecken Sie unser traditionelles Cottage-Pie-Rezept mit zartem, in einer herzhaften Sauce geschmortem Rindfleisch, gekrönt von einem knusprigen Kartoffelpüree. Dieser großzügige britische Klassiker eignet sich ideal für ein gemütliches, wärmendes Familienessen und wird einfach mit einem knackigen Salat serviert.

Gesamtzeit: 1 h 10
Vorbereitung: 25 min
Garzeit: 45 min
Ruhezeit: 10 min
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 2,25 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

448kcal

Eiweiß28 g25 %
Kohlenhydrate43 g39 %
Fett18 g36 %
Ballaststoffe5 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für die schön goldenen Kämme, die man auf dem Gericht sieht, die Oberfläche des Pürees mit dem Löffelrücken oder den Zinken einer Gabel strukturieren und kurz vor dem Backen einen Hauch zerlassene Butter aufsprühen.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 3 Monate in Aluschalen oder luftdichten Dosen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Kann komplett am Vortag zubereitet und wieder aufgewärmt werden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Ofen: 20-25 Min. bei 180°C (mit Alufolie abgedeckt, wenn aufgetaut, die letzten 10 Min. unbedeckt). Mikrowelle: 5-7 Min. auf mittlerer Stufe.

Variationen

Version mit Käse: Kurz vor dem Backen etwas gereiften Cheddar auf das Püree reiben, für eine noch knusprigere Gratinkruste.
Glutenfreie Version: Die Worcestershiresauce durch eine garantiert glutenfreie Variante oder einen Spritzer Tamari ersetzen.
Version mit Wintergemüse: Eine Handvoll Pastinaken- oder Knollenselleriewürfel zusammen mit den Karotten dazugeben, um die Füllung zu bereichern.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Ein zu flüssiges Püree verwenden, das direkt in die Fleischfüllung einsinken würde, statt obenauf zu bleiben.
Den Fleischsaft nicht einkochen lassen, wodurch ein wässriger Auflauf entsteht, der sich beim Servieren schwer schneiden lässt.
Das Gericht direkt nach dem Backen anschneiden und servieren, ohne ihm Zeit zum Ruhen und Festwerden zu lassen.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zwischen Shepherd's Pie und Cottage Pie?

Die Shepherd's Pie wird traditionell mit Lammhack zubereitet, in Anspielung auf den Schäfer (Shepherd). Die Cottage Pie hingegen wird ausschließlich mit Rindfleisch gemacht.

Welche Kartoffeln eignen sich für ein gelungenes Püree?

Bevorzugen Sie mehligkochende Sorten mit hohem Stärkegehalt wie Bintje, Marabel oder Caesar. Sie sorgen für ein leichtes, cremiges Püree, das im Ofen bei 200°C leicht goldbraun wird.

Kann man dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Fleisch und Püree vollständig in der Gratinform schichten, mit Folie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Essen einfach 35 Min. bei 200°C in den Ofen schieben.

Wodurch kann man die Worcestershiresauce ersetzen?

Falls Sie keine haben, einen Teelöffel Sojasauce mit einer Spitze Tomatenmark und einigen Tropfen Apfelessig mischen, um diese säuerliche Umami-Note zu erhalten.

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