Vereinigtes KönigreichGetränke
Eggnog mit Zimt
Eggnog ist ein reichhaltiges Getränk aus Eiern, Milch, Zucker und Gewürzen. 🥛 Er wird warm oder kalt serviert und enthält manchmal Alkohol.
- Gesamtzeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 15 min
- Garzeit
- 10 min
- Ruhezeit
- 2 h
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,80 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 10
Geschätzte Kosten 1,80 €
Küchengeräte
Stieltopf
Schneebesen
Schüssel
Glas
Feines Sieb
Zubereitung
Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.
In einem Stieltopf die Milch mit der Zimtstange und dem Vanilleextrakt sanft erhitzen. Nicht kochen lassen.
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In der Zwischenzeit in einer Schüssel das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, bis die Masse hell wird.
Die Zimtstange aus der heißen Milch nehmen.
Die heiße Milch langsam unter Rühren über die Eimischung gießen, damit die Eier nicht stocken.
Die Masse zurück in den Stieltopf geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit einem Holzspatel erhitzen, bis sie eindickt (die Masse muss den Spatel überziehen).
Die Sahne und die gemahlene Muskatnuss hinzufügen und gut verrühren.
Abkühlen lassen, dann zur Intensivierung der Aromen 2 Stunden in den Kühlschrank stellen (optional).
In einem Glas servieren, mit Zimtpulver bestäuben und mit einer Zimtstange und Gerstenzucker dekorieren.
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung250kcal
- Eiweiß7 g11 %
- Kohlenhydrate22 g35 %
- Fett15 g54 %
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Für eine noch genussvollere Version können Sie etwas geschlagene Sahne obendrauf geben und mit Schokoladenraspeln bestreuen 🍫❄️.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
Nicht empfohlenNicht empfehlenswert. Die Emulsion zerfällt und die Textur wird beim Auftauen körnig.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 2-3 Tage in einer luftdichten Flasche im Kühlschrank. Vor dem Servieren schütteln.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaIdeal, damit sich die Aromen entfalten. Höchstens 24-48 Std. in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Bei warmem Verzehr langsam in einem Topf bei sehr schwacher Hitze erwärmen (höchstens 70°C), damit die Eier nicht gerinnen. Nicht kochen. Mikrowelle bei niedriger Leistung in kurzen Intervallen möglich. Nicht relevant bei kaltem Verzehr.
Variationen
- Warm oder kalt servieren, ganz nach Geschmack.
- Etwas Rum für eine alkoholische Version hinzufügen.
- 2 Stunden kühlen, um die Aromen zu intensivieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Milch kochen lassen: sanft erhitzen.
- Die Milch auf einmal über die Eier gießen: langsam unter Rühren eingießen.
- Zu früh aufhören zu garen: bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Masse den Spatel überzieht.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man Eggnog?
Die Milch mit Zimt und Vanille erhitzen, ohne sie zu kochen, das Eigelb mit dem Zucker verquirlen, die heiße Milch unter Rühren darübergießen und bei schwacher Hitze unter Rühren garen, bis die Masse den Spatel überzieht.
Wann gibt man Sahne und Muskatnuss hinzu?
Die Sahne und die gemahlene Muskatnuss nach dem Eindicken hinzufügen, gut verrühren und dann abkühlen lassen. Sie können ihn 2 Stunden kühlen, um die Aromen zu intensivieren.
Trinkt man Eggnog warm oder kalt?
Beides: Er wird warm oder kalt serviert. Er enthält manchmal Alkohol, dieses Rezept wird jedoch ohne zubereitet. Mit Zimt bestäuben und mit einer Zimtstange und Gerstenzucker dekorieren.
Wie verhindert man, dass die Eier zu schnell garen?
Die heiße Milch langsam unter Rühren über die Ei-Zucker-Mischung gießen, damit die Eier nicht stocken. Anschließend bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren weitergaren.
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Eggnog mit Zimt
Schritt 1 von 8
In einem Stieltopf die Milch mit der Zimtstange und dem Vanilleextrakt sanft erhitzen. Nicht kochen lassen.
Für diesen Schritt
- 250 ml Vollmilch
- 50 ml Sahne
- 2 Eigelb
- 40 g Zucker
- 1 Stange Zimt
- 1 Prise Muskatnuss
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Zimtpulver
- 1 kleiner Zweig Zimt
- 1 Gerstenzucker