Gefüllte Kartoffeln mit Bacon, Käse und Zwiebeln

Name: Gefüllte Kartoffeln mit Bacon, Käse und Zwiebeln
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: International
Ingredients: 2 große Kartoffeln (festkochend); 80 g Speckwürfel; 100 g Geriebener Käse; 1 kleine Gelbe Zwiebel; 1 EL Crème fraîche; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Petersilie (frisch)

Noch keine Bewertungen

Diese Kartoffeln werden gegart, ausgehöhlt, mit Käse vermischt und wieder in den Ofen gegeben. 🥔 Es ist ein reichhaltiges Gericht namens „Twice Baked Potatoes“.

Gesamtzeit: 1 h 05
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 50 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 2,00 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 9

Portionen

Geschätzte Kosten 4,00 €

Küchengeräte

Backofen
Backblech
Backpapier
Pfanne
Messer
Schneidebrett
Löffel
Schüssel

Zubereitung

Tippen Sie auf eine Nummer, um den Schritt abzuhaken, und auf eine Zeit, um einen Timer zu starten.

Den Backofen auf 200°C (wenn möglich Umluft) vorheizen.

Die Kartoffeln gründlich waschen, ohne sie zu schälen. Mit einer Gabel einstechen.
Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Blech in den Ofen schieben und etwa n garen, bis sie weich sind.
In der Zwischenzeit die Speckwürfel in einer Pfanne ohne Fett anbraten, bis sie richtig knusprig sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Zwiebel fein schneiden und in derselben Pfanne mit einem Löffel Olivenöl anbraten, bis sie glasig wird.
Sobald die Kartoffeln gar sind, vorsichtig oben bei jeder einen Deckel abschneiden, dann das Innere mit einem Löffel aushöhlen (das Fruchtfleisch aufbewahren).
Das Fruchtfleisch der Kartoffeln mit der Crème fraîche (optional), der Hälfte des geriebenen Käses, den gegarten Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
Die Kartoffeln mit dieser Masse füllen.
Mit den knusprigen Speckwürfeln und dem restlichen geriebenen Käse bestreuen.
n zum Überbacken wieder in den Ofen geben.
Vor dem Servieren mit etwas frischer Petersilie dekorieren.

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

450kcal

Eiweiß18 g17 %
Kohlenhydrate28 g26 %
Fett28 g58 %
Ballaststoffe4 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für noch mehr Genuss 😋 etwas Mozzarella in die Mitte der Kartoffel geben, bevor sie wieder geschlossen wird, für einen garantiert zart schmelzenden Kern! 🧀🔥

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Gegart bis zu 3 Monate in einzeln verschlossenen Portionen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Die gegarten Kartoffeln, den Bacon und die Zwiebeln am Vortag zubereiten. Vor dem Aufwärmen zusammensetzen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Idealerweise im Backofen (15-20 Min. bei 180°C) oder in der Heißluftfritteuse (10-12 Min. bei 170°C), um die Knusprigkeit zu erhalten. Mikrowelle möglich (2-3 Min. bei mittlerer Leistung), aber die Textur wird weicher.

Variationen

Einen Löffel Crème fraîche unter das Kartoffelfleisch mischen, für mehr Cremigkeit.
Die Speckwürfel durch Schinken oder Champignons ersetzen.
Mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Kartoffeln vor dem Garen nicht einstechen: mit einer Gabel einstechen.
Das Kartoffelfleisch wegwerfen: aufbewahren, um es mit dem Käse und den Zwiebeln zu vermischen.
Zu lange überbacken: 5 Minuten im Ofen reichen.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man gefüllte Kartoffeln?

Die eingestochenen Kartoffeln 45 Minuten bei 200 °C garen, einen Deckel abschneiden, aushöhlen, das Fruchtfleisch mit der Crème fraîche, der Hälfte des Käses und den Zwiebeln vermischen, füllen, Speckwürfel und Käse darauf geben und 5 Minuten überbacken.

Warum kommen sie noch einmal in den Ofen?

Diese Kartoffeln werden gegart, ausgehöhlt, gefüllt und wieder in den Ofen gegeben: daher der Name Twice Baked Potatoes. Fünf Minuten genügen, um den Käse zu überbacken und die Oberseite goldbraun zu machen.

Wie bereitet man die Speckwürfel zu?

Die Speckwürfel ohne Fett in der Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Zwiebel wird anschließend in derselben Pfanne mit dem Olivenöl gegart.

Welche Kartoffeln sollte man wählen?

Nimm große festkochende Kartoffeln, gewaschen und ungeschält. Ihre Schale bildet die Hülle, nachdem das Fruchtfleisch mit dem Löffel ausgehöhlt und dann mit der Füllung vermischt wurde.

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