Weihnachtssalat

Name: Weihnachtssalat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: International
Ingredients: 150 g Feldsalat (oder Rucola); 2 mittelgroße Rote Bete (gekocht (wenn möglich rote und gelbe)); 2 Blutorangen ((oder normale)); 2 Clementinen; 1 Granatapfel; 100 g Blauschimmelkäse ((Roquefort, Gorgonzola ...)); 50 g Walnüsse (geschält); 1 kleine Rote Zwiebel; 3 EL Natives Olivenöl extra; 2 EL Balsamico-Essig; 1 TL Honig (flüssig); Salz; Pfeffer

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Dieser festliche Weihnachtssalat kombiniert Feldsalat, gekochte Rote Bete, Blutorangen- und Clementinenfilets, Granatapfelkerne, Walnüsse und zerbröckelten Blauschimmelkäse, abgerundet mit einer Vinaigrette aus Olivenöl und Balsamico-Essig. Er ist in 20 Minuten zubereitet, ohne Garen, und wird als Vorspeise für vier Personen serviert. Die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren darübergießen.

Gesamtzeit: 20 min
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: –
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 2,00 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

220kcal

Eiweiß6 g11 %
Kohlenhydrate18 g32 %
Fett14 g57 %
Ballaststoffe4 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für noch mehr Genuss können Sie dünne Birnenscheiben oder Apfelwürfel hinzufügen, die eine zusätzliche süße Note bringen 🍐🍎. Und denken Sie daran: Verwenden Sie ein gut geschliffenes Messer, um die Zitrusfilets zu lösen, ohne sie zu beschädigen! 🔪

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Nicht zum Einfrieren geeignet. Obst, Gemüse und Käse verlieren an Textur.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Zutaten (Feldsalat, Obst, Gemüse, Nüsse) getrennt 2-3 Tage im Kühlschrank in luftdichten Boxen haltbar. Käse 5-7 Tage. Erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Obst und Gemüse schneiden, Nüsse grob hacken. Vinaigrette zubereiten. Getrennt aufbewahren. Erst im letzten Moment zusammenfügen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Nicht aufwärmen. Frisch verzehren.

Variationen

Den Feldsalat durch Rucola ersetzen.
Rote und gelbe Rote Bete wählen, für mehr Farben.
Roquefort oder Gorgonzola als Blauschimmelkäse verwenden.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Zu früh anmachen: Die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren darübergießen, damit der Salat frisch bleibt.
Den Feldsalat schlecht waschen: gründlich waschen, abtropfen lassen und beiseitestellen.
Einen durchweichten Salat servieren: Feldsalat und Zitrusfrüchte vor dem Anrichten gut abtropfen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man einen Weihnachtssalat?

Feldsalat, Rote-Bete-Stücke und Zitrusfrüchte in einer Rührschüssel anrichten, mit Granatapfelkernen, Roter Zwiebel und grob gehackten Walnüssen bestreuen, den Blauschimmelkäse hinzufügen und die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren darübergießen.

Wie macht man die Vinaigrette für den Weihnachtssalat?

3 Esslöffel natives Olivenöl extra, 2 Esslöffel Balsamico-Essig, 1 Teelöffel flüssigen Honig, Salz und Pfeffer mischen und zum Emulgieren kräftig verquirlen.

Welchen Blauschimmelkäse sollte man für diesen Salat wählen?

100 g Roquefort, Gorgonzola oder einen anderen Blauschimmelkäse nehmen. Sein kräftiger Geschmack bildet einen Kontrast zur Süße der Blutorangen und Clementinen und zum Knacken der Walnüsse.

Wie bereitet man die Zitrusfrüchte für den Salat zu?

Blutorangen und Clementinen schälen und die Filets herauslösen. Mit den dünnen Stücken gekochter Rote Bete, den Granatapfelkernen und der in feine Ringe geschnittenen Roten Zwiebel servieren.

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