Caprese-Salat

Name: Caprese-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Italien
Ingredients: 2 Tomaten; 200 g Mozzarella; 1 Bund Basilikum; 2 EL Natives Olivenöl extra; 1 EL Balsamico-Essig; Schwarzer Pfeffer; Salz; Schwarze Oliven

Noch keine Bewertungen

Der Caprese-Salat besteht aus abwechselnden Scheiben von Tomaten, Mozzarella und frischem Basilikum. 🍅 Angemacht wird er ganz einfach mit Olivenöl und Balsamico-Essig. Gekühlt, aber nicht eiskalt servieren.

Gesamtzeit: 15 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: –
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 3,50 €

Vom CookinBreak-Team

Zutaten 8

Portionen

Geschätzte Kosten 7,00 €

Küchengeräte

Rührschüssel
Schüssel
Küchenmesser
Schneidebrett

Zubereitung

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Die Tomaten gründlich waschen und in dicke Scheiben schneiden.

Den Mozzarella ebenfalls in gleich dicke Scheiben wie die Tomaten schneiden.
Die Basilikumblätter waschen und trocknen, dann fein hacken.
In einer kleinen Schüssel die Vinaigrette zubereiten, indem Sie das Olivenöl, den Balsamico-Essig, das gehackte Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack vermischen.
Die Tomaten- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf einer großen Servierplatte anrichten.
Den Salat mit der zubereiteten Balsamico-Vinaigrette beträufeln.
Nach Belieben mit einigen Schwarzen Oliven garnieren, für mehr Geschmack.
Sofort servieren, um die Frische der Zutaten zu genießen.

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

300kcal

Eiweiß14 g18 %
Kohlenhydrate8 g11 %
Fett24 g71 %
Ballaststoffe2 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

🌱 Für zusätzliche Frische und Farbe können Sie Rucolablätter oder knackigen Kopfsalat zu Ihrem Caprese-Salat geben. Das bringt Textur und eine leichte Bitternote, die hervorragend zur Süße der Tomaten und des Mozzarellas passt. 🥬

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Nicht empfohlen

Mozzarella und Tomaten verlieren ihre Textur und geben nach dem Auftauen zu viel Wasser ab.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, für optimale Frische. Geschnittene Tomaten und abgetropfter Mozzarella halten sich getrennt höchstens 24-48h im Kühlschrank in luftdichten Dosen.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Am selben Tag

Nein für das angerichtete Gericht. Die Zutaten (Tomaten schneiden, Mozzarella abtropfen lassen) am Vortag vorzubereiten ist möglich. Getrennt im Kühlschrank in luftdichten Behältern aufbewahren.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Nicht zutreffend. Es ist ein kalter Salat, der frisch verzehrt werden soll.

Variationen

Den Mozzarella durch Burrata ersetzen für eine cremigere Version.
Alte Tomatensorten in mehreren Farben für einen bunteren Teller verwenden.
Einen Löffel Pesto in die Vinaigrette geben.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Tomaten direkt aus dem Kühlschrank servieren: Sie verlieren ihren Geschmack. Sie einige Zeit vorher herausnehmen.
Die Scheiben in unterschiedlichen Größen schneiden: Der Salat verliert seine optische Wirkung. Tomaten und Mozzarella gleich dick schneiden.
Zu früh würzen: Die Tomaten geben ihr Wasser ab. Die Vinaigrette erst kurz vor dem Servieren darübergeben.

Häufig gestellte Fragen

Welchen Mozzarella wählt man für einen Caprese-Salat?

Eine frische Mozzarellakugel, am besten aus Büffelmilch, bringt den meisten Geschmack und die größte Zartheit. Gut abtropfen lassen und in gleich dicke Scheiben wie die Tomaten schneiden, für ein gleichmäßiges Anrichten.

Welche Tomaten verwendet man für einen Caprese?

Gut reife, fleischige und aromatische Tomaten der Saison. Alte Sorten oder Ochsenherztomaten sind ausgezeichnet. Waschen Sie sie und schneiden Sie sie kurz vor dem Anrichten des Salats in dicke Scheiben.

Gehört Balsamico-Essig in einen Caprese-Salat?

Die klassische Version kommt nur mit Olivenöl, Salz und Basilikum aus. Dieses Rezept fügt etwas Balsamico-Essig hinzu, der eine säuerlich-süße Note bringt. Sparsam dosieren, damit er den Mozzarella nicht überdeckt.

Wozu serviert man einen Caprese-Salat?

Als Vorspeise, mit geröstetem Brot oder Focaccia, um das Olivenöl aufzutunken. Er passt auch sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Gekühlt, aber nicht eiskalt servieren, damit sich die Aromen entfalten.

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