Gazpacho Andaluz

Name: Gazpacho Andaluz
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: Spanien
Ingredients: 6 Tomaten (vollreif); 1 Grüne Paprika; 1 Gurken (mittelgroß); 1 kleine Zwiebeln; 1 Knoblauchzehen; 3 EL Natives Olivenöl extra; 2 EL Rotweinessig; Salz; Schwarzer Pfeffer; Altbackenes Brot

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Gazpacho ist eine kalte Suppe aus pürierten rohen Gemüsesorten wie Tomate und Paprika. 🍅 Die Konsistenz ist samtig. Er wird im Sommer eiskalt serviert.

Gesamtzeit: 15 min
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: –
Ruhezeit: 2 h
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 0,75 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

100kcal

Eiweiß2 g8 %
Kohlenhydrate10 g39 %
Fett6 g53 %
Ballaststoffe3 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

🍅🥄 Für eine noch samtigere Konsistenz können Sie die Suppe nach dem Pürieren durch ein Sieb streichen. So werden die letzten kleinen Stückchen entfernt und die Suppe wird noch glatter. Sie können auch frische Kräuter wie Basilikum oder Minze für eine zusätzliche Frische hinzufügen. 🌿✨

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, ohne das altbackene Brot. Bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln oder luftdichten Dosen. Im Kühlschrank auftauen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer Flasche oder luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Aromen verbessern sich mit der Zeit.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Idealerweise am Vortag zubereitet. Die Aromen des Gemüses werden intensiver.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Der Gazpacho ist eine kalte Suppe. Nicht aufwärmen, frisch oder eiskalt servieren.

Variationen

In Wasser eingeweichtes altbackenes Brot hinzufügen für eine dickere, cremigere Suppe.
Den Rotweinessig durch Sherryessig ersetzen.
In Dessertgläsern als Aperitif servieren, mit kleinen Gurken- und Paprikawürfeln.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Suppe sofort servieren: Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und sie richtig kalt ist.
Nicht reife Tomaten verwenden: Dem Gazpacho fehlt es an Geschmack. Gut reife Tomaten wählen.
Das Abschmecken vergessen: Salz, Pfeffer und Essig nach dem Pürieren anpassen.

Häufig gestellte Fragen

Welche Zutaten braucht man für einen Gazpacho andaluz?

Man braucht gut reife Tomaten, eine grüne Paprika, eine Gurke, eine kleine Zwiebel und eine Knoblauchzehe, gewürzt mit Nativem Olivenöl extra, Rotweinessig, Salz und schwarzem Pfeffer. Das altbackene Brot ist optional.

Wie dickt man einen Gazpacho an?

Vor dem Pürieren altbackenes, in Wasser eingeweichtes Brot hinzufügen. Es gibt der Suppe mehr Körper und eine cremigere Textur. Anschließend pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht, und die Würzung anpassen.

Wie lange muss ein Gazpacho ruhen?

Mindestens 2 Stunden vor dem Servieren kühl stellen. Durch diese Ruhezeit verbinden sich die Aromen, und man erhält eine gut gekühlte Suppe, wie man sie im Sommer schätzt.

Wie wird ein Gazpacho richtig glatt?

Das Gemüse grob schneiden, mit Öl, Essig, Salz und Pfeffer in einen Mixer oder Standmixer geben und pürieren, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Es ist kein Garen nötig.

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