Tortilla-Wrap mit Falafel

Name: Tortilla-Wrap mit Falafel
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Ingredients: 400 g Kichererbsen; 2 Knoblauchzehen; 1/2 Zwiebeln; 1 EL Kreuzkümmelpulver; 1 EL Korianderpulver; 2 EL Kichererbsenmehl; Schwarzer Pfeffer; Salz; Olivenöl; 1 Tomaten; 1/2 Gurken; 1/4 Rote Zwiebel; 120 g Römersalat (gezupft); 15 g Petersilie; 4 Weizentortillas (Vollkorn); (oder andere) Tahini-Sauce

Noch keine Bewertungen

Dieser vegetarische Wrap ist mit Kichererbsenbällchen und knackigem Rohkostgemüse gefüllt. 🌯 Die weiße Sauce ist unverzichtbar, um die Zutaten zu verbinden.

Gesamtzeit: 28 min
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 8 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,50 €

Vom CookinBreak-Team

Passt gut dazu

🎅 Noël: alle Rezepte

Als Vorspeise

Hummus

10 minEinfach

Als Dessert

5.0

Dubai-Schokoladentafel

35 minEinfach

Zum Trinken

Zitronen-Ingwer-Kurkuma-Tee

15 minEinfach

Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

400kcal

Eiweiß12 g12 %
Kohlenhydrate55 g55 %
Fett15 g33 %
Ballaststoffe9 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

🥙 Für noch aromatischere Tortilla-Wraps kann man ein paar Avocadoscheiben oder Cornichon-Stücke für einen Hauch Frische und zusätzliche Cremigkeit hinzufügen. Man kann auch etwas Paprikapulver oder Chili über die Falafel streuen, für mehr Schärfe. 🌶️🥑

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Ja für Falafel und Tortillas. Rohe oder gegarte Falafel bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln. Tortillas bis zu 2 Monate. Tahini-Sauce eignet sich nicht zum Einfrieren.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Gegarte Falafel und Tahini-Sauce. Gegarte Falafel halten sich höchstens 3-4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Tahini-Sauce 5-7 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Die Wraps erst kurz vor dem Verzehr zusammensetzen.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Den Falafelteig zubereiten, garen, die Tahini-Sauce zubereiten und das Gemüse (außer dem Salat) am Vortag schneiden. Getrennt im Kühlen aufbewahren.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Falafel: 5-8 Minuten bei 180°C im Ofen oder in der Heißluftfritteuse. Mikrowelle für die Falafel möglich, aber die Textur ist weniger knusprig. Tortillas: kurz in der trockenen Pfanne oder in der Mikrowelle aufwärmen. Den gefüllten Wrap nicht aufwärmen.

Variationen

Die Falafel statt in einer Tortilla in einem Pitabrot servieren.
Die Tahini-Sauce durch eine Sauce aus Joghurt, Zitrone und Minze ersetzen.
Die Falafel mit einem Schuss Olivenöl im Ofen statt in der Pfanne garen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Kichererbsen schlecht abtropfen lassen: Der Teig ist zu feucht, und die Falafel zerfallen. Gut abtropfen lassen und trocknen.
Die Bratlinge zu früh wenden: Sie brechen. 3 bis 4 Minuten braten, bevor man sie wendet.
Die Wraps im Voraus füllen: Die Tortillas werden weich. Erst im letzten Moment zusammensetzen.

Häufig gestellte Fragen

Kann man für Falafel getrocknete Kichererbsen verwenden?

Ja, über Nacht eingeweicht, aber nicht gekocht, ergeben sie knusprigere und authentischere Falafel. Dieses Rezept verwendet abgetropfte Kichererbsen aus der Dose, die schneller gehen und mit Knoblauch, Zwiebel und Gewürzen püriert werden.

Wie verhindert man, dass die Falafel zerfallen?

Die Kichererbsen gut abtropfen lassen und trocknen, bis zu einer Masse mixen, die zusammenhält, und das Kichererbsenmehl zum Binden zugeben. Bratlinge von gleicher Dicke formen und bei mittlerer Hitze braten.

Kann man die Falafel im Ofen garen?

Ja, die Bratlinge auf ein geöltes Blech legen und im heißen Ofen garen, dabei in der Mitte der Garzeit wenden, bis sie goldgelb sind. Sie werden etwas weniger knusprig als aus der Pfanne, dafür leichter.

Wodurch lässt sich die Tahini-Sauce ersetzen?

Eine Sauce aus Naturjoghurt, Zitrone und Minze funktioniert sehr gut, ebenso etwas mit Wasser verdünnter Hummus. Diese Alternativen bringen Frische und verbinden Falafel und knackigen Salat gut.

In unseren Sammlungen

Bewertungen

Haben Sie es nachgekocht?

Tippen Sie auf die Sterne: Ihre Bewertung hilft anderen beim Einstieg.

Das könnte Ihnen auch gefallen

Alle Rezepte „Küche“

Gerade beliebt

4.8