Linsen-Dal mit Kichererbsen-Fladen

Name: Linsen-Dal mit Kichererbsen-Fladen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 g Rote Linsen; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebeln (mittelgroß, gehackt); 2 Knoblauch (Zehen, zerdrückt); 1 TL Ingwer (gerieben); 200 g Gehackte Tomaten; 1 TL Kurkuma; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Korianderpulver; 1 TL Garam Masala; 500 ml Wasser; 200 ml Kokosmilch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Prise Koriander (frisch, zum Garnieren); 150 g Kichererbsenmehl; 200 ml Wasser; 1/2 Rote Zwiebel (klein, fein gehackt); 1 Rote Chilischote (gehackt); 2 EL Koriander (frisch, gehackt); 2 EL Pflanzenöl

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Ein köstliches, wohltuendes vegetarisches Gericht indischen Ursprungs, bestehend aus einem würzigen Linsen-Dal und knusprigen Fladen aus Kichererbsenmehl.

Gesamtzeit: 1 h 10
Vorbereitung: 25 min
Garzeit: 45 min
Schwierigkeit: Mittel
Pro Person: 0,75 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

450kcal

Eiweiß17 g18 %
Kohlenhydrate42 g45 %
Fett15 g36 %
Ballaststoffe11 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für ein cremigeres Dal länger köcheln lassen. Die Schärfe nach Geschmack anpassen. Mit Naturjoghurt oder Raita servieren, um die Aromen auszugleichen.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Gegartes Dal und gegarte Fladen lassen sich getrennt sehr gut einfrieren, bis zu 3 Monate in luftdichten Behältern.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in luftdichten Dosen im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Dal und Fladen lassen sich vorbereiten. Getrennt im Kühlschrank aufbewahren.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Dal: Topf bei schwacher Hitze oder Mikrowelle. Fladen: Ofen 8-10 Min. bei 180°C, Heißluftfritteuse 5-7 Min. oder Pfanne, damit sie knusprig werden.

Variationen

Das Dal mit frischem Koriander bestreuen.
Nach Geschmack gehackten Chili in den Fladenteig geben.
Das Dal sehr heiß mit den Fladen servieren.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Linsen nicht abspülen: spülen, bis das Wasser klar ist.
Die Gewürze verbrennen lassen: nur wenige Sekunden garen.
Die Kokosmilch zu früh hinzufügen: erst zugeben, wenn die Linsen weich sind.

Häufig gestellte Fragen

Wie bereitet man das Dal zu?

Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, die Gewürze einige Sekunden anrösten, die Tomaten hinzufügen, dann die abgespülten Linsen und das Wasser und sanft garen, bis die Linsen weich sind.

Wann gibt man die Kokosmilch dazu?

Sobald die Linsen schön weich sind, die Kokosmilch hinzufügen, umrühren, nach Geschmack salzen und pfeffern und noch einige Minuten köcheln lassen, für ein cremiges Dal.

Wie macht man die Kichererbsen-Fladen?

Das Kichererbsenmehl mit dem Wasser zu einem glatten Teig verrühren, die rote Zwiebel, den Chili und den Koriander hinzufügen, salzen, dann Teigportionen in einer geölten Pfanne verstreichen.

Wie lange müssen die Fladen backen?

Jeden Fladen einige Minuten pro Seite in einer geölten beschichteten Pfanne backen, bis er schön goldbraun und leicht knusprig ist, dann mit dem restlichen Teig wiederholen.

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