Zutaten 8
Geschätzte Kosten 2,00 €
Küchengeräte
Stieltopf
Mixer
Holzlöffel
Stabmixer
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß2 g5 %
- Kohlenhydrate22 g59 %
- Fett6 g36 %
- Ballaststoffe3 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
🌰 Für eine knusprige Note vor dem Servieren einige geröstete Kürbiskerne darüberstreuen. Das bringt Textur und Geschmack!
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut, bis zu 3 Monate in Gefrierbeuteln oder luftdichten Dosen. Langsam im Kühlschrank auftauen.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage im Kühlschrank in einer luftdichten Dose. Die Sahne kann sich trennen, vor dem Servieren gut umrühren.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDie Zubereitung am Vortag verbessert den Geschmack. Kühl aufbewahren.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Im Stieltopf bei niedriger Hitze unter regelmäßigem Rühren erwärmen. In der Mikrowelle in Intervallen unter Umrühren möglich.
Variationen
- Mit einer Prise frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Die Crème fraîche durch Kokosmilch ersetzen.
- Mit Croûtons oder gerösteten Kürbiskernen servieren.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Die Zwiebel nicht glasig dünsten: anbraten, bis sie glasig ist, bevor der Knoblauch hinzukommt.
- Den Knoblauch verbrennen lassen: Eine Minute genügt, bis er duftet.
- Nicht gar gekochten Kürbis pürieren: 20-25 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
Häufig gestellte Fragen
Wie macht man eine Kürbissuppe?
Zuerst die Zwiebel, dann den Knoblauch im Olivenöl andünsten, die Kürbiswürfel hinzufügen, die Gemüsebrühe angießen und 20-25 Minuten köcheln lassen. Pürieren, die Crème fraîche einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie lange muss der Kürbis kochen?
Sobald die Brühe kocht, die Hitze reduzieren und etwa 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist. Er lässt sich dann leicht zu einem glatten Püree mixen.
Wie wird die Suppe schön glatt?
Den Stieltopf vom Herd nehmen und die Mischung mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree verarbeiten. Anschließend die Crème fraîche hinzufügen und gut verrühren, bevor abgeschmeckt wird.
Wie schmeckt man eine Kürbissuppe ab?
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen und gegebenenfalls etwas Muskat hinzufügen, um den milden Geschmack zu betonen. Heiß servieren, mit einem zusätzlichen Schuss Crème fraîche.
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Kürbissuppe
Schritt 1 von 7
Für diesen Schritt
- 1 Kürbis
- 1 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehen
- 95 cl Gemüsebrühe
- 120 ml Crème fraîche
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl