Spanakopita - Blätterteigdreiecke mit Spinat und Feta
Die Blätterteigdreiecke mit Spinat und Feta, genannt Spanakopita 🥬, sind griechische Häppchen aus Filoteig, gefüllt mit einer Mischung aus Spinat und Feta. Im Ofen goldbraun gebacken 🔥, werden sie als Aperitif oder Vorspeise serviert und warm oder lauwarm genossen.
- Gesamtzeit
- 45 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Garzeit
- 20 min
- Schwierigkeit
- Einfach
- Pro Person
- 1,50 €
Vom CookinBreak-Team
Zutaten 11
Geschätzte Kosten 6,00 €
Küchengeräte
Backofen
Backblech
Backpapier
Pfanne
Rührschüssel
Backpinsel
Messer
Schneidebrett
Zubereitung
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Nährwertangaben
pro Portion · Schätzung- Eiweiß12 g15 %
- Kohlenhydrate26 g33 %
- Fett18 g52 %
- Ballaststoffe3 g
Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.
Gut zu wissen
Tipp vom Küchenchef
Damit der Filoteig beim Füllen nicht austrocknet, die nicht benötigten Blätter mit einem leicht feuchten Geschirrtuch abdecken. Werden die Teigtaschen nach dem Backen weich, noch 5 Min. bei 170°C im Ofen aufbacken, damit sie wieder knusprig werden 🔥.
Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?
JaSehr gut roh (zusammengesetzt) bis zu 3 Monate, gut verpackt. Gebacken 1 bis 2 Monate.
Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?
Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.
Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?
JaDie Füllung am Vortag zubereiten. Am Tag selbst zusammensetzen und backen, für einen knusprigen Teig.
Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?
Ofen (160-180°C, 10-15 Min.) oder Heißluftfritteuse (160°C, 8-10 Min.), damit sie wieder knusprig werden. Mikrowelle nicht empfohlen, sie weicht den Teig auf.
Variationen
- Tiefgekühlten Spinat verwenden, gut abgetropft.
- Die Dreiecke als Vorspeise oder zum Aperitif servieren.
- Vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.
Fehler, die Sie vermeiden sollten
- Zu viel Wasser im Spinat lassen: Die Mischung muss ganz trocken sein.
- Vergessen, mit Olivenöl zu bestreichen: Die Teigtaschen würden nicht goldbraun.
- Direkt aus dem Ofen servieren: 5 Minuten abkühlen lassen, damit die Füllung fester wird.
Häufig gestellte Fragen
Wie faltet man die Filoteigdreiecke?
Die Blätter in Streifen schneiden, einen Löffel Füllung unten auf jeden Streifen setzen und im Wechsel zu einem Dreieck falten, bis zum oberen Ende des Streifens, wie bei einer Fahne.
Warum muss der Spinat gut trocknen?
Den Spinat 5 bis 7 Minuten garen, bis das Wasser vollständig verdampft ist. Die Mischung muss ganz trocken sein, sonst weicht die Feuchtigkeit den Filoteig durch und die Teigtaschen werden nicht mehr knusprig.
Kann man tiefgekühlten Spinat verwenden?
Ja, vorausgesetzt, er wird vor dem Zugeben in die Pfanne zu Zwiebel und Knoblauch sehr gründlich abgetropft, damit das Wasser die Füllung nicht beschwert und den Teig nicht aufweicht.
Wie lange backt man die Spanakopita?
Die Dreiecke auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, leicht mit Olivenöl bestreichen und 20 Minuten bei 180 °C backen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
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Schritt 1 von 7
Für diesen Schritt
- 8 Filoteigblätter
- 300 g Spinat
- 150 g Feta
- 1 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehen
- 1 Eier
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss