Rulo Börek mit Spinat und Käse

Name: Rulo Börek mit Spinat und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Cuisine: Türkei
Ingredients: 500 g Yufka-Teig (oder Filoteig); 250 g Beyaz Peynir (oder Feta); 400 g Spinat (frisch); 1 Zwiebeln (mittelgroß); 2 Knoblauchzehen; 2 Eier; 50 ml Olivenöl; 50 g Butter (geschmolzen); Salz; Pfeffer; Sesamsamen (oder Schwarzkümmel)

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Börek ist eine Zigarre aus Filoteig, gefüllt mit Spinat und Feta. 🇹🇷 Er ist sehr knusprig und mürbe. Man isst ihn heiß.

Gesamtzeit: 1 h 05
Vorbereitung: 30 min
Garzeit: 35 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,33 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

360kcal

Eiweiß12 g14 %
Kohlenhydrate32 g37 %
Fett19 g49 %
Ballaststoffe3 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für noch knusprigere Böreks bestreichen Sie die Teigschichten mit einer Mischung aus Joghurt, Ei und Olivenöl 😋🥚🥄. Das verleiht ihnen eine unwiderstehliche Textur!

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 2-3 Monate nach dem Backen, luftdicht in Folie und Alufolie verpackt.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich nach dem Backen höchstens 2 bis 3 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Die Spinat-Käse-Füllung lässt sich im Voraus zubereiten und hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Erst kurz vor dem Verzehr zusammensetzen und backen.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Im Backofen 10-15 Min. bei 160°C oder in der Heißluftfritteuse 5-8 Min. bei 150°C erwärmen, damit er knusprig bleibt. Die Mikrowelle macht den Teig weich.

Variationen

Mit Naturjoghurt oder türkischem Tee servieren.
Mit Sesamsamen oder Schwarzkümmel bestreuen.
Beyaz Peynir durch Feta ersetzen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Den Spinat nicht abtropfen lassen: Gut abtropfen lassen, bevor er mit dem Käse gemischt wird.
Zu locker rollen: Fest zu langen Röllchen rollen.
Die Butter-Öl-Mischung vergessen: Jedes Blatt damit bestreichen.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man einen Rulo Börek?

Zwiebel, Knoblauch und Spinat anbraten, mit zerbröseltem Käse und Ei mischen, jedes Yufka-Blatt mit Butter und Öl bestreichen, fest aufrollen, mit Ei bestreichen und 30 bis 35 Minuten bei 180 °C backen.

Welchen Teig verwendet man?

Yufka oder Filoteig, 500 g: Ein Blatt ausbreiten, mit einer Mischung aus geschmolzener Butter und Öl bestreichen, die Füllung an einem Rand verteilen und zu einer langen Rolle aufrollen.

Wie bereitet man die Füllung zu?

Zwiebel und Knoblauch anbraten, den Spinat hinzufügen, einkochen lassen und dann abtropfen lassen. Den abgekühlten Spinat mit dem zerbröselten Käse, einem verquirlten Ei, Petersilie, Salz und Pfeffer mischen.

Wozu serviert man Börek?

Servieren Sie ihn heiß mit Naturjoghurt oder türkischem Tee. Die Röllchen sind sehr knusprig und mürbe, mit einem zweiten verquirlten Ei goldbraun gebacken und mit Sesamsamen bestreut.

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