Linsenküchlein

Name: Linsenküchlein
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Georgien
Ingredients: 250 g Rote Linsen; 1 Zwiebeln (mittelgroß); 2 Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmelpulver (gemahlen); 1 TL Koriander; 1/2 TL Paprikapulver; 50 g Mehl; Salz; Pfeffer; Pflanzenöl; 300 g Pflaumen ((entsteint)); 1 Knoblauchzehen; 1 EL Zucker; 1 EL Rotweinessig; Salz; Zwiebeln; einige Zweige Petersilie (frisch); einige Zweige Koriander (frisch); 100 g Spinat (frisch); Zitronen

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Diese frittierten Küchlein bestehen aus zerdrückten gekochten Linsen und Gewürzen. 🥙 Sie sind außen knusprig und eine vegetarische Alternative.

Gesamtzeit: 50 min
Vorbereitung: 20 min
Garzeit: 30 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,50 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

280kcal

Eiweiß10 g15 %
Kohlenhydrate35 g52 %
Fett10 g33 %
Ballaststoffe7 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für eine noch knusprigere Textur einen Löffel feinen Grieß vor dem Frittieren unter den Teig mischen! 🌟 Das sorgt für einen zusätzlichen Biss in Ihren Küchlein.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Die rohe Linsenmasse lässt sich bis zu 2 Monate in einem luftdichten Beutel einfrieren. Die gebackenen Küchlein verlieren nach dem Auftauen ihre Knusprigkeit.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Die gebackenen Küchlein halten sich höchstens 2 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank. Die Knusprigkeit lässt nach.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Küchlein-Teig und Sauce können am Vortag zubereitet und kühl aufbewahrt werden.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Ofen oder Heißluftfritteuse: 8-10 min bei 180°C, um etwas Knusprigkeit zurückzugewinnen. Mikrowelle: starker Texturverlust.

Variationen

Mit frischem Spinat, Petersilie und Koriander servieren.
Vor dem Genießen einen Spritzer Zitronensaft darüberträufeln.
Den Teig mit einer Prise Chili würzen.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Linsen nicht gut abspülen: vor dem Kochen mit kaltem Wasser abspülen.
Die Küchlein nach dem Frittieren nicht abtropfen lassen: auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Noch heiße Linsen pürieren: abgießen und abkühlen lassen, bevor sie püriert werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man Linsenküchlein?

Die roten Linsen etwa 15 Minuten kochen, abkühlen lassen, mit Zwiebel, Knoblauch und Gewürzen pürieren, das Mehl hinzufügen, kleine Scheiben formen und von beiden Seiten goldbraun frittieren.

Was ist Tkemali-Sauce?

Das ist eine georgische Pflaumensauce: Die Pflaumen werden mit etwas Wasser sehr weich gekocht und dann mit Knoblauch, Zucker, Rotweinessig, Salz und Pfeffer zu einer glatten Sauce püriert.

Wie werden die Küchlein knusprig?

Das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Teigscheiben von beiden Seiten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Wozu serviert man die Linsenküchlein?

Warm mit der Tkemali-Sauce und frischem grünem Gemüse wie Spinat, Petersilie und Koriander servieren. Nach Wunsch einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

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