Rote-Linsen-Suppe mit Tomate, Curry und Kokosmilch

Name: Rote-Linsen-Suppe mit Tomate, Curry und Kokosmilch
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Cuisine: Indien
Ingredients: 200 g Rote Linsen (getrocknet); 400 g Gehackte Tomaten; 200 ml Kokosmilch; 120 g Gelbe Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 15 ml Olivenöl; 6 g Currypulver (Pulver); 2 g Kreuzkümmelpulver; 700 ml Gemüsebrühe; 6 g Salz; 1 g Schwarzer Pfeffer; 10 g Koriander; 10 g Ingwer

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Warme Suppe aus roten Linsen, gehackten Tomaten, Kokosmilch und Curry. Samtige Textur, reich an pflanzlichen Proteinen, schnell gekocht, geeignet für Wintermahlzeiten und vegetarische Menüs.

Gesamtzeit: 35 min
Vorbereitung: 10 min
Garzeit: 25 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 1,20 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

385kcal

Eiweiß18 g20 %
Kohlenhydrate42 g46 %
Fett14 g34 %
Ballaststoffe12 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Ist die Suppe zu dick, etwas heißes Wasser oder Brühe hinzufügen, niemals kalt, um Textur und Aromen zu bewahren 🌡️
Für mehr Tiefe den Curry vor dem Hinzufügen 10 Sekunden trocken rösten 🔥

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 3 Monate in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Alle Zutaten können vorbereitet oder die Suppe kann am Vortag gekocht werden. Kühl aufbewahren.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Im Topf bei schwacher Hitze erwärmen oder in der Mikrowelle in Intervallen unter Rühren. Einen Schuss Wasser hinzufügen, wenn sie zu dick ist.

Variationen

Je nach gewünschter Textur teilweise oder ganz pürieren.
Mit frischem Koriander servieren.
Vor dem Servieren abschmecken.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Linsen nicht abspülen: vor dem Hinzufügen abspülen.
Die Gewürze nicht anrösten: Curry und Kreuzkümmel 30 Sekunden, damit sich die Aromen entfalten.
Die Kokosmilch zu früh hinzufügen: nach dem Garen hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen

Wie macht man eine Rote-Linsen-Suppe?

Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Curry und Kreuzkümmel anschwitzen, die abgespülten Linsen, die Tomaten und die Brühe hinzufügen, 20 Minuten köcheln lassen, die Kokosmilch hinzufügen, pürieren und mit Koriander servieren.

Muss man rote Linsen einweichen?

Nein, die 200 g getrockneten roten Linsen werden nur abgespült und dann 20 Minuten bei schwacher Hitze mit den gehackten Tomaten und der Brühe gegart, bis sie weich sind.

Wie wird die Suppe samtig?

Nach dem Hinzufügen der Kokosmilch die Suppe je nach gewünschter Textur teilweise oder ganz pürieren und dann abschmecken.

Welche Gewürze kommen in die Suppe?

6 g Currypulver und 2 g gemahlener Kreuzkümmel, mit Ingwer, Knoblauch und Zwiebel in Olivenöl angeschwitzt, dann frischer Koriander beim Servieren.

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