Traditionelles Chili con Carne mit Rindfleisch

Name: Traditionelles Chili con Carne mit Rindfleisch
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 500 g Hackfleisch (reines Rindfleisch); 400 g Kidneybohnen (gegart und abgetropft); 400 g Gehackte Tomaten (aus der Dose); 1 EL Tomatenmark; 150 g Mais aus der Dose (abgetropft); 1 Gelbe Zwiebel (fein geschnitten); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 TL Paprikapulver (mild); 1/2 TL Chilipulver; 200 ml Rinderbrühe; 1 TL Salz; 1/2 TL Schwarzer Pfeffer (gemahlen); 4 Zweige Koriander (Blätter abgezupft); 1 Jalapeño (in Ringe geschnitten)

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Das traditionelle Chili con Carne überzeugt mit zartem Fleisch und einer kräftig gewürzten Sauce. Perfekt für ein wärmendes Abendessen mit Freunden oder der Familie: Dieser mexikanische Klassiker schmeckt am besten mit weißem Reis, Maisfladen oder einem Klecks Crème fraîche.

Gesamtzeit: 1 h 10
Vorbereitung: 15 min
Garzeit: 55 min
Ruhezeit: 30 min
Schwierigkeit: Einfach
Pro Person: 2,38 €

Vom CookinBreak-Team

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Nährwertangaben

pro Portion · Schätzung

460kcal

Eiweiß38 g32 %
Kohlenhydrate35 g30 %
Fett20 g38 %
Ballaststoffe11 g

Anteil jedes Nährstoffs an den Kalorien einer Portion.

Gut zu wissen

Tipp vom Küchenchef

Für ein unvergleichlich tiefes Aroma lassen Sie das Gericht vor dem Servieren 30 Minuten ruhen oder wärmen es am nächsten Tag auf: Die Gewürze verbinden sich mit der Sauce und das Fleisch wird noch zarter.

Einfrieren : Kann man dieses Rezept einfrieren?

Sehr gut, bis zu 3 Monate in einzelnen Portionen in Gefrierbeuteln oder luftdichten Dosen.

Aufbewahrung : Wie lange hält es sich?

Hält sich höchstens 3 bis 4 Tage in einer luftdichten Dose im Kühlschrank.

Vorbereiten : Kann man es am Vortag zubereiten?

Kann am Vortag zubereitet werden, die Aromen entfalten sich.

Aufwärmen : Wie wärmt man es auf?

Im Topf bei schwacher Hitze unter Rühren aufwärmen, in der Mikrowelle (2-3 Min., mittlere Leistung) oder im Ofen (15-20 Min. bei 160°C), bis es leicht köchelt.

Variationen

Version mit dem Messer geschnitten: Ersetzen Sie das Hackfleisch durch in 1-cm-Würfel geschnittene Rinderschulter für eine authentische Tex-Mex-Textur.
Vegetarische Version (sin carne): Verdoppeln Sie die Menge an Kidneybohnen und geben Sie rote Paprikawürfel und Süßkartoffeln dazu.
Schärfere Version: Geben Sie gleich beim Anbraten des Fleisches eine gehackte Jalapeño oder eine Prise Cayennepfeffer dazu.

Fehler, die Sie vermeiden sollten

Die Bohnen gleich am Anfang hinzufügen: Beim langen Schmoren zerfallen sie völlig.
Die trockenen Gewürze verbrennen lassen: Rösten Sie sie nur eine Minute mit dem Fleisch und dem Fett an, bevor Sie mit der Brühe ablöschen.
Bei zu starker Hitze garen: Sanftes Schmoren ist unerlässlich, damit das Fleisch zart wird und sich die Sauce harmonisch bindet.

Häufig gestellte Fragen

Kann man getrocknete Kidneybohnen verwenden?

Ja, aber Sie müssen sie unbedingt 12 Stunden in kaltem Wasser einweichen und dann etwa 1 Stunde in kochendem Wasser garen, bevor Sie sie in Ihren Schmortopf geben.

Welches Rindfleisch eignet sich für das Hackfleisch?

Bevorzugen Sie Rinderhack mit 15 % Fettgehalt aus Hochrippe oder Halsgrat. Ein mäßiger Fettanteil sorgt für viel Saftigkeit und verhindert, dass das Fleisch austrocknet.

Wie mildert man das Chili, wenn die Sauce zu scharf ist?

Geben Sie einen Löffel Tomatenmark mit einer Prise braunem Zucker dazu oder servieren Sie das Chili mit einem Löffel dicker Crème fraîche oder geriebenem Käse.

Welche Beilagen passen zu diesem Chili con Carne?

Es passt perfekt zu weißem Basmatireis, lauwarmen Maistortillas, einigen Scheiben reifer Avocado und etwas geriebenem Cheddar, der erst beim Servieren darübergestreut wird.

Bewertungen

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